糖醋鲟鱼鱼片做法
2023-06-17 分类:百科
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【主料】鲟鱼一段
【辅料】洋葱、胡萝卜、尖椒、姜、蒜适量,淀粉适量,白糖适量,白醋适量,番茄酱适量
步骤:
1、鲟鱼一段,斩小块加料酒、酱油、盐腌制二十分钟
2、面粉淀粉一比一调成粘稠的浆,备用,在鱼块上涂抹均匀生粉
3、将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝,蒜头拍碎
4、锅里加油烧至八成热,将鱼块入锅炸至金黄,复炸一遍
5、炸鱼的油留用,将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下,取出控干油份
6、将油倒出,留少许烧热,下番茄汁炒至红亮
7、加入姜蒜,稍炒,然后一比一加入白糖和白醋,再加少许清水,煮至糖完全融化
8、加入水淀粉勾芡,然后将炸过的胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝入锅炒匀
9、将调好的糖醋汁淋在鱼块上即可。
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