冬瓜炒虾仁天津口味

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食材：冬瓜300克，虾仁150克，红青椒两个，大蒜三瓣，生姜10克，熟酱20克。

做法：冬瓜削皮切长条。虾仁洗净放入开水锅中汆烫一下捞出沥干水分。红青椒去籽洗净切块。大蒜生姜切片。

起锅热油，放入蒜姜、熟酱爆香，倒入冬瓜条，翻炒五六下后放入虾仁、红青椒丝，加适量精盐、白糖、老抽、十三香、味精，大火翻炒二十秒后加入半勺淀粉水勾芡，翻炒两三下关火即可出锅食用。

冬瓜炒虾仁天津口味

用料：冬瓜半个，虾仁1斤

辅料：葱一根，花椒2个，蒜2瓣，鸡精一勺，料酒一勺，盐两勺，淀粉少许

烹饪步骤：

1、将冬瓜去皮切成块

2、虾仁洗净后擦干倒入碗中，加入料酒，盐，鸡精，淀粉抓匀

3、将冬瓜放入开水绰至七成熟

4、将油烧至3成热倒入虾仁迅速翻炒至变成粉红色，然后捞出放在一边

5、重新起锅，放入花椒爆香，捞出花椒放入葱花，然后放入烫过的冬瓜翻炒，加入少许盐鸡精和淀粉

6、加入虾仁继续翻炒一分钟起锅。

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