卤肉汤发苦怎么回事

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如果你做的卤肉汤发苦，可能是因为几个原因。

首先，可能是用的盐太多了，过度的盐会使卤肉汤变得过于苦涩，所以要适量地添加盐，以避免发苦。

其次，可能是卤料的问题，如果卤料里面含有过多的调料，会使卤肉汤发苦。因此，在选择卤料的时候要特别注意，不要选择含有太多调料的卤料。

最后，可能是卤肉汤烹调时间过长，如果煮太久，会使卤肉汤变得过于苦涩，所以要掌握好烹调时间，使其保持原有的醇厚口感。

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