怎样做南乳焖鸭
2023-06-16 分类:百科
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原料:光鸭、生姜、蒜苗、青辣椒、剁椒、红萝卜、红辣椒、南乳、黄酒、豆豉、生粉、盐、生抽。
做法步骤:
第1步、鸭子洗干净,去内脏,剁成块。再用生粉、盐、生抽搅拌调味,放10分钟。大火把锅烧热,下些许油走锅,鸭子下锅翻炒。炒到出油颜色晶莹,下黄酒炒透盖锅焖煮15分钟。中间要翻一下免得垫底,顺便把切成方块的红萝卜放进去一起焖。
第2步、待黄酒快要煮干鸭子完全出油时,下剁辣椒。
第3步、把鸭子和剁辣椒翻炒进味。
第4步、接着下辣椒和蒜白。
第5步、翻炒,下南乳和豆豉,生抽,并加盖焖煮10分钟。
第6步、煮透的鸭子。
第7步、把蒜苗放在鸭子里面,翻炒好,稍微煮两分钟让蒜苗熟透。
第8步、这样就可以上桌了。
第9步、或者觉得这样吃不够进味,可以再盛沙锅里头煮一煮再吃哦。
怎样做南乳焖鸭
1、把鸭用酒和生粉、酱油腌半小时。猪皮胶泡软切块。
2、先起锅,爆香姜片、八角,再下南乳炒匀(快手),南乳抢火。
3、放鸭下锅轻轻的炒干身。
4、蘸酒、和酱油,加入适量的水,和一小块冰片糖,盖盖煮十分钟。
5、放入猪皮胶焖半小时,再补放调味料,收汁上碟。
怎样做南乳焖鸭
1. 首先准备好所需材料:南乳、鸭肉、香菇、葱、油、盐、料酒、胡椒粉、白糖
2. 鸭肉洗净,放入盐、料酒、胡椒粉、白糖腌制半小时
3. 热油,放入鸭肉炸至金黄色,捞出沥干油
4. 再放入南乳炒至收汁
5. 加入香菇、葱,翻炒均匀后,烹入鸭肉,翻炒均匀
6. 加入少量水,转小火焖煮15-20分钟
7. 焖煮到南乳汁收干,即可出锅。
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