煮粥为什么不建议用糯米

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支链淀粉含量越高，食物越黏。大米主要含直链淀粉，糯米主要是支链淀粉，因此糯米吃起来口感会更黏。本身黏黏的特性，就注定了它更加难煮成粒粒分明的米饭，拿来炒饭更是有难度。所以一般来说，都不会把糯米做成米饭来吃，而是煮粥、做汤圆或年糕更多一些。

煮粥为什么不建议用糯米

通常情况下所有米都是可以拿来煮粥的，只是有些米的味道会比较蒸干饭变得更不好吃，所以还是要根据每个人不同的口味还有习惯来进行食用，通常情况下最好不要用糯米来煮粥，这样的话不仅很难吃，而且通常情况下会没有什么味道。

现在基本上用的都是我国东北的普通的大米，或者是外国进口的泰国香米，都是可以用来煮粥的，如果觉得这样没什么味道的话还可以放入其他调料。

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