鸽子为什么要冻2小时再炖

TIPS：本文共有 249 个字，阅读大概需要 1 分钟。

是让鸽子血更好的浸入到肉里面。鸽子血和人血的颜色是比较接近的，有时候还有点分辨不出来。淹死鸽子用的水，一般是用的热水，加上鸽子的体温，死了过后，不会那么快温度就没有了，而且鸽子血本身凝固的速度就慢，吃鸽子就是吃那点血。一拿回家就拿来清洗，血都还没有凝固，用水一洗就洗掉了，那岂不是把影响洗掉了。

鸽子血里面的营养可丰富了，里面含有丰富的铁红蛋白、微量元素等，能给人体补血，所以为了吃到鸽子血，都选择把鸽子闷死。不过要是不放鸽子血有一个问题，在炖的时候，汤容易变黑。要是喜欢喝白色的汤，还是把鸽子放血。

如果觉得《鸽子为什么要冻2小时再炖》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！