黄焖鱼开封正宗做法
2023-06-16 分类:百科
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1、鱼去鳞,然后去除鱼内腹部黑色的内膜(去腥),切成小块,用水冲洗干净备用!
2、放入蛋清(不要蛋黄)、切好的鱼块及生粉搅拌均匀备用。
3、锅内倒入花生油,将鱼块粘上生粉,然后入锅炸至金黄,起锅备用(如果喜欢酥脆的也可以多炸一会儿)。
4、将豆腐洗净,切成小块,放入油锅中炸至表皮金黄色起锅备用。
5、在碗中倒入适量酱油、盐、料酒、白糖、鸡精,搅拌均匀备用。
6、将切好的姜丝、辣椒放在锅底,再将炸好的鱼块、豆腐放入锅中,加入调好的酱汁。收汁3分钟
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