零度保鲜和保湿保鲜的区别
2023-06-16 分类:百科
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两者的区别体现在以下方面:
1.保鲜方法不同:
1)零度保鲜技术是由西门子公司最先开创,主要是通过突破往常的低温保鲜思维,让食物一直处于特定的真空状态下,能非常好的抑制住空气中的有氧细胞的繁殖,让食物的氧化效果降低,达到最好的保鲜作用。
2)保湿保鲜指温度在0度到8度之间的贮藏冷库,主要是将食物中的生化反应速度降低,抑制微生物变化的速度,有效的延长了食物的保鲜度。
2.保鲜效果不同:零度保鲜的时长较短,一般几天的肉类就会有味道,而保湿保鲜的效果更好,食物贮藏时间更长一些。
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