葛根作为药食同源植物（有着悠久的历史）

TIPS：本文共有 1061 个字，阅读大概需要 3 分钟。

葛根作为药食同源植物，在我国民间有着3000多年的食用历史。作为名贵中药材，也已有上千年悠久的历史，是历代清热解毒、通脉醒酒、呵护肝肾的重要药材。在《本草纲目》《神农本草经》、《证类本草》、《华佗遗书》、《中华药典》、《药王全书》、《传世藏书》《济生方》等几十部文献资料中，都早有明确的记载。

在中国长达5000年的文明史中，有关葛文化的记载就有不少于2500年。早在尧、舜、禹时期，人们就已经开始利用葛藤制作麻织布。《黄帝内经》记载：远古时期，先人们用葛滕来搭建葛棚居住，编织葛床睡眠；用葛纤维纺绳织布，编葛鞋；用葛根充饥、医病；葛根为华夏人类的繁衍做出过重大贡献。并且在1972年，江苏吴县草鞋山发掘出三块制作于新石器时代、在今天看来依然技艺精湛的葛布残片，这三块葛布残片是我国从6000多年前就已经开始利用葛根的最早的见证。

周朝时期，朝廷在中央设立了“掌葛”官职，负责征收和掌管葛麻类纺织原材料，并且那时就有了“山农”之葛(织葛布)和“泽农”之葛(供食用)的区分。诗经是一部纪录西周初年至孔子时期的诗歌，《诗经》周南：“葛之覃兮，施于中谷，维叶萋萋”。

秦、汉及以前的岁月，葛布是人们主要的衣着原料，“冬日鏖裘，夏日葛衣”。葛根素有“江南人参”之美称，是一味集营养、药用、美食于一身的绿色食品。同时《神农本草经》说：“今之葛根，人皆蒸食之。”粗壮似白茹的葛根块，可以榨出略带甘甜的根汁，煮之食用，亦可清热解毒，祛燥消疹，葛根所含的异黄酮，还具有促进女性美容的效果。

古往今来许多文学作品也有关于葛藤的描述。《全金元词》：“试问禅关，参求无数，免葛藤丛里，婆娑游子，梦魂颠倒。”；佛经《论开语》：“昔缘未了论开悟，今又葛藤试解环；此事当人须直取，吃瓜莫受卖瓜谩！”。

16世纪中叶，李时珍编著的《本草纲目》对葛根的植物学特征，栽培，气味，主治，附方和食用方法等进行了较全面的研究，并且校正了当时对葛的某些片面看法，他指出：“唐苏恭亦言葛谷是实，而宋苏颂谓葛花不结实，误矣。”

葛根是多年生落叶藤本绿色植物，可以绿化荒山荒地，保护生态环境。美国于1927年从日本引种葛藤治理水土流失，并且在1948年叶培忠教授将天水葛藤引种到美国的Beltsville试种，将赤露的不毛之地改良为肥美的牧场。在日本，葛根粉被称之为“长寿粉”，同时被誉为“皇室特供食品”。在泰国，葛根被广泛种植，同时被大范围应用于丰胸、美容等领域，风靡欧美。亚洲美容研究试验室专家称，世界上唯一具有丰胸、祛痘功效的是葛根，这已被世界权威美国CTFA协会所推荐肯定。

如果觉得《葛根作为药食同源植物（有着悠久的历史）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！