怎么吃能预防肠癌 50万人的研究找出防肠癌的饮食模式（可试着吃）

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“病，都是吃出来的”这话一点不假。

若问什么癌症和吃关系最大，医生会告诉你—肠癌。

近年来，肠癌患者以每年17%的速度增长，并且这一现象在经济发达的地区最明显。虽说现在医疗水平发展迅速，但是在肠癌的治疗上，还是不太理想，五年生存率不到80%。

目前，对于肠癌的了解是和饮食有关，如爱吃高热量、高脂肪的食物，粗纤维的食物吃得太少，可以说是“富人病”，都怪吃得太好、太精细了。

现在想吃什么动动手指就能买到，天上飞的，水里游的，什么有营养就吃什么，殊不知这些“甜蜜的负担”都需要你的身体器官消化承受。

既然是吃出来的祸事，那么我们可以从“吃”上面预防肠癌吗？

当然可以！

科学家也想到了这个问题，于是一项针对50万人的研究开始了。

这是一种全新的饮食模式—全谷物饮食。

研究对象主要是美国中老年群体，平均年龄62岁，男女比例3比2，每年随访650万人，连续随访16年，在调整多项干扰因素后，研究人员得出结果：

全谷物饮食在肠癌的预防中效果显著，食用时间越长，肠癌风险越低，能降低20%的癌症机率。

什么才是全谷物饮食呢？

很多人看到这里不太明白，心想平时也会煮点红豆粥、绿豆粥吃这算不算全谷物饮食呢？

真正的定义是保持原本组成部分、含有所有结构的完整谷物，不管是压成片还是碾碎成粉末，都是应该保留原始的天然营养成分。

但是生活中很多食物已经失去了完整结构，比如说大米，我们在超市里买的散称或袋装大米，经过三四道程序精加工程序，不含麸皮和胚芽，这样的大米外表晶莹剔透，粒粒饱满，容易被肠道吸收，长期食用肠胃就变娇弱了。

我们常吃的糙米就是全谷物，另外玉米、燕麦、藜麦、高粱等也是全谷物，用这些谷物做出来的食物就是全谷物食品，比如说燕麦粥、荞麦面条、糙米饼等等。

为什么说全谷物对肠道好呢？因为其中膳食纤维、维生素B1、钾、铁的含量是精米细面的3至4倍，而这些营养成分是预防肠道疾病的关键，如果有条件，还是建议大家吃全谷物食物。

不过，商店里那些写着“全谷”、“全麦”字样的商品究竟是不是全谷物，很难说得清，可能只是添加了麸皮，大家在购买时要注意。

全谷物饮食有什么好处？

全谷物的低糖指数低

它们的营养成分多是膳食纤维和维生素，在咀嚼和消化的过程中需要花费更长时间，不会很快被人体吸收，所以升糖速度慢，血糖高的人吃全谷物食物能辅助控制血糖。

全谷物膳食纤维丰富

这一点看起来平平无奇，但是对于长期便秘、大便干燥的人来说，简直就是救星。膳食纤维进入肠道内后肠道就变得活性，加快蠕动，膨胀后会给你饱腹感，随后包裹住油脂和废物，一起排出体外，有减肥瘦身的效果。

因为膳食纤维不易被吸收，加上食物残渣，粪便容量变多，更容易带来便意，缓解便秘、大便干结。建议有便秘困扰的人多吃全谷物，可以解决你的烦恼。

全谷物饮食应该怎么吃？

根据中国居民膳食指南中的推荐，每个人每天都应该摄入适当的全谷物，成年人不低于50克，儿童不低于30克，如果你有血糖、便秘、超重等方面的问题，可以再适当增加摄入量。

建议一天三餐中至少有一餐吃全谷物

比如说今天午餐吃全谷物，那么就用藜麦或糙米做主食，不要再吃大米，另外每天要保证3种谷物，你可以将糙米+红薯+绿豆搭配起来吃，如果刚开始吃不习惯，那就先用五谷替换三分之一的大米，随后慢慢增加克重。

预防肠癌，从全谷物入手是一个非常好的做法，当然你还可以做些别的，如多吃鱼肉、贝类、瓜果蔬菜，喝绿茶，坚持运动，控制体重，少熬夜等等。这些都能帮助你保持身体健康，最后，不要忘了定期检查。

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