家常彩椒炒肥肠 鲜香不腻（一口接着一口吃着真过瘾）

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家常彩椒炒肥肠，鲜香不腻，一口接着一口吃着真过瘾

说到肥肠，大众对这种食物真的是褒贬不一，有的人爱吃，有的人闻到味道就想吐，不知道你是哪一种呢？我可以资深的肥肠爱好者，出门吃饭，餐厅里只要有肥肠做的美食，我定会两眼放光，口水横流。在家里，我也特别热衷折腾各种肥肠菜：干煸肥肠、粉蒸肥肠、辣子肥肠、酸菜肥肠、红烧肥肠、铁板肥肠等等，尝试过多次，不厌其烦。

这么多肥肠菜式里面，最简单上手而又美味无穷的，当炒肥肠了。做法非常简单，加入两个菜椒，炒出来不仅颜色丰富，而且味道非常好，鲜香不油腻一口一接着一口，吃的真过瘾。

因为非常是主要用于输送和消化食物的，所以它有很强的韧性，而且还要适量的脂肪，吃起来口感是非常有嚼劲的，其实肥肠也是一种营养价值很高的食材，常吃可以润燥补虚，止咳，止血。这道家常彩椒炒肥肠制作方法很简单简单，炒一炒就上桌，家人都说好吃，如果你是肥肠的爱好者可不要错过了，下面来看一下具体的做法。

【菜品】：彩椒炒肥肠

【烹饪食材】：肥肠半斤，彩椒适量，食用油一勺，生姜一小块，料酒一勺，酱油两勺，盐一勺，胡椒粉少许。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所需要用到的全部食材，肥肠是已经处理好的半成品，已经是七分熟了，清洗干净之后切成小段就可以了。

2、起锅烧油，油热之后，放入姜丝煸炒出香味，生姜能够起到去腥的作用。

3、在将处理好的肥肠放入锅内，加入一勺料酒，大火快速翻炒均匀。

4、加入两勺酱油，快速翻炒均匀。

5、翻炒直到汤汁收干，出现油脂的时候，再将彩椒切好放入锅内。

6、一直不停翻炒，直到将彩椒炒至断生。

7、最后加入盐和白胡椒粉翻炒均匀调味就可以关火出锅了，因为肥肠是七分熟，所以炒制的时间不需要太长，只要入味就可以出锅了，时间太长，很容易将肥肠炒制变老口感发硬不好吃了。

【烹饪小贴士】：

1、炒肥肠的时候一定要用大火快速爆炒，并且炒制的时候不需要添加过多的油，因为肥肠重的油脂非常多，翻炒的时候就能够将油脂炒出来，这样肥肠才会不油腻更好吃。

2、调味料可以根据个人的口味来适当添加，如果喜欢吃辣一点的可以添加小米椒。

3、肥肠是买来的半成品，已经是七分熟了，处理干净就可以炒，如果买来生的猪大肠可以自己处理干净之后，焯水之后再进行炒制。

4、猪大肠处理的时候比较麻烦，要用盐反复搓洗，直到将猪大肠的油脂还有杂质清理干净才可以，自己做比较干净卫生一些。

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