重庆火锅店经营者如何管理自家员工

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不知火锅店经营者是否有留意到这样一个问题，消费者在进店吃火锅时，除了要考虑味道和环境外，对店里的服务态度好也非常看重！就拿重庆火锅加盟业内比较出名的海底捞来做例子，没有顾客会不喜欢热情且贴心的服务！要知道，在经营火锅店时，员工素质在很大程度上会影响着火锅店的品牌形象。那么重庆火锅店经营者如何管理自家员工呢？重庆巴将军原味火锅依据500多家门店实战经营，为大家总结出以下3点，希望为各位火锅店经营者提供帮助！

一、把好招聘关卡

虽然众所周知，餐饮行业中的服务人员门槛低，对员工没有很高的要求，但为了避免后期管理困难。经营者在招聘时就要把好人员选择的关卡，没有行业经验没关系，后期可以培训，但态度一定要够端正。针对这一点，给各位简单举个例子：若在面试时，应聘者被问及一些细节问题时，眼神躲闪、回答犹豫，这类人巴将军就建议不要录用。

二、定期开会总结

定期开总结大会不仅是火锅店必须的，也是所有餐饮店必须要进行的，会上要让员工把平时遇到的问题提出来，找到解决方案；或者让员工们分享工作心得，比如总结消费者的偏爱口味和购买习惯等，一方面有利于后期总部新品研发，另一方面也是锻炼员工的观察总结能力；并且在总结的过程中，经营者也更能观察员工的品性和工作态度，了解他们的内心想法，利于调动员工积极性。

三、制定合理规则

无规矩，不成方圆！经营者想要更有效管理好员工就必须要制定并贯彻实行合理的规章制度。比如，店面清洁卫生做得不到位、店员顺手牵羊等不良品性，都需要按照规章制度进行处理。当然，一昧的惩罚并不可取，有惩有奖才合理！如果员工表现优异，经营者就不要过于吝啬，该给的物资奖励和精神奖励都要给到位，做到奖惩分明。管理好团队不止能让自己更省心，也能增团队凝聚力，更好地服务顾客，创造更好的收益。

开好一家重庆火锅需要经营者与员工间共同努力，通过小编对开火锅店如何管理员工？不知道大家有没有获得一些启发，想要了解更多加盟火锅店面管理知识，欢迎向重庆巴将军原味火锅询问，有问题直接咨询是捷径。

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