家常凉拌食谱 甜酸莲藕片（爽脆开胃 只要腌两个小时就能吃）

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天气热得不像话，吃龙肉都无味。这种天时，最好是吃一些酸酸甜甜，清爽不油腻的开胃凉拌菜，这道甜酸莲藕片正是夏日救星。莲藕先洗净，切片，一片片的莲藕比花好看，不过表面有黏滑的淀粉要先洗掉。若果怕莲藕片氧化变黑，影响卖相，可以加1汤匙醋进清水，放藕片浸泡。烧一锅热水，灼藕片约1分钟，沥干。家常凉拌食谱-甜酸莲藕片，爽脆开胃，只要腌两个小时就能吃！

米醋的酸度强烈，必须要用1:1的食水稀释，否则吃起来很呛喉。烧热醋和水，放入冰糖煮溶，放凉后灌进莲藕片里。想味道更有层次，不妨放1条剪碎的昆布，提升鲜味。如果喜欢吃少少辣，可以多放1-2条指天椒。最后拧实个盖放冰箱腌2小时就有甜甜酸酸、爽脆清新的凉菜可以吃！

甜酸莲藕片

材料：

莲藕1节、米醋1杯、水1杯、冰糖80-100克、盐半茶匙、昆布1片、辣椒2条

做法：

Step1. 中慢火煮热米醋、水、冰糖和盐，直至冰糖溶化，放凉。

Step2. 莲藕切片，泡清水，洗去表面淀粉。

Step3. 灼莲藕片1分钟，沥干，放凉。

Step4. 昆布剪成1-2厘米寛，辣椒切成圈。

Step5. 玻璃瓶底用热水清洗后抹干，加入莲藕片、辣椒丝和昆布。

Step6. 浇上糖醋水，放雪柜腌最少2小时即可食用。

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