制作莲菜的几种方法 还有荤素搭配的方法（喜欢的动手试一下）

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莲菜营养价值很高，而且吃起来比较香脆，很好吃，很多家庭都很喜欢吃，小编今天为大家介绍几种莲菜的吃法，有家常的做法，也有几种和之前大家吃到的不一样的做法，喜欢的朋友尝试一下，味道好极了。

酸辣莲藕

莲菜洗净去皮。切成片在用水冲洗。把葱叶切成圆形。辣椒也切成圈。煎锅里的热油炒辣椒。炒莲藕片。加一点十三香，加少许鸡精，加盐。加糖，倒点醋。把这些材料翻炒均匀，出锅前，加入切好的葱圈翻炒均匀就可以上桌享用了。小编提醒大家，喜欢吃醋的朋友，可以多放一些醋，而且多放醋会让口感更佳。

糖醋莲菜

把莲菜洗净去皮，切成薄片，用清水泡除淀粉。在煮沸的锅中冲洗，取出并在沸水中冷却。彻底冷却和控制干水。放在盘子上。切姜丝和红辣椒丝。放在一个小碗里，加入糖和白醋，盐。冷好的开水。最后把它们放在锅里，倒入香油。稍微加热后，把辣椒丝和姜丝放进去。用小火炒香，关火直到油温度降低。把油倒入装着糖醋汁的小碗中中。把料汁搅拌好，倒进莲菜盘子里搅拌均匀即可。在这里生姜、红椒、香油也可以直接混入糖醋汁中，不用加热，这样速度更快。

姜汁莲菜

把莲藕剥皮，切成薄片。在沸水中加入少许盐和油煮一下，取下后立即放入冷水中，然后排干水。加点盐和姜调味。加些花椒，倒入白醋，撒上少许香油，盛在盘子里。这道菜做法比较简单，吃起来也很脆，是个不错的下酒菜。

凉拌莲菜

莲菜去皮，洗净，切成薄片，不要太厚，否则影响口感，煮开水，水开后放入莲菜片，当水再次沸腾时，莲菜已经熟了，捞出，放入清水中中冷却。洗净，沥干水分，切青蒜，加盐、醋、芝麻油调味即可。喜欢辣的朋友可以加入一些辣椒油。当辣椒油和成熟的莲菜冷却后，可以在水中加入白醋，使莲菜变白变嫩。

酸辣莲菜丝

莲子去皮洗净，切丝，清水洗净。将葱和干辣椒切好备用。热油，加入葱和干辣椒，炒莲菜丝，加醋，继续炒，最后加入盐和鸡精，翻炒至熟就可以出锅了。

莲菜鸡腿

一个莲菜，两个无骨鸡腿，油菜一把，莲菜切丁。鸡腿切丁。切断油菜。在平底锅里，当油稍微热的时候，加入姜片。将姜片放入后就放入鸡腿，用筷子将鸡腿划开。用中火慢慢煎。煎的时候一定要摇动锅，以防炸糊，煎到金黄后，把另一面也炸好。一定要炸到鸡肉没有水分，这会使鸡肉味道很好。鸡肉煎好后加入莲菜继续煎至金黄。然后用小火，将莲菜用煎五分钟左右。莲菜煮熟后，加入耗油和烧烤酱。继续煎炸。最后下入油菜，其实放入其他的是配菜也是可以的，主要是油菜的营养价值很高，配色也好看，这样荤素搭配也是很好的一种选择，等油菜熟了，然后就可以出锅享用了。小编提醒大家加入耗油和烧烤酱后，颜色会好看，食欲会很高，而且在煎炸过程中不要见水，因此加菜的时候一定要注意控干水。

今天为大家介绍这些做法，喜欢的朋友可以试一下最后一种，荤素搭配，营养美味。

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