药食两用的紫苏叶（作用禁忌你该看看）

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紫苏叶又称苏叶、赤苏、紫苏、皱苏、尖苏、香苏叶、鸡冠紫苏、子苏等，野芝麻亚科，一年生长的草本植物。中国南北各省区广泛栽培。紫苏的叶片呈圆形或卵圆形，叶柄紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。均以叶完整，色紫、香气浓者为佳。紫苏在中国种植应用约2000年的历史，主要作用于药用，食用油用，香料等方面，其叶，梗，果均可入药，紫苏叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。

紫苏叶因其特有的活性物质及营养成分，备受世界各国的关注，因此还开发出化妆品，药品，腌制品等几十种紫苏的产品。那么，紫苏叶在日常食用有什么具体禁忌，又有哪些具体作用呢，跟小编一起来了解下吧。

营养成分

紫苏叶味辛，性温，归肺、脾经。每100克所含营养成分如下：热量174 千卡，水分85.7克，膳食纤维60.6 克，蛋白质3.8克，脂肪1.3克，碳水化合物6.4克，胡萝卜素9.09克，硫胺素0.12 毫克，核黄素0.23 毫克，视黄醇6.2 微克，维生素B10.02毫克，维生素B20.35毫克，尼克酸1.3毫克，维生素C47毫克，磷44毫克，铁2.3毫克，还有含有挥发油等物质，具有特异芳香。

作用及功效

具有祛痰止咳，散表寒，缓解感冒的功效。适宜恶寒、发热、无汗等风寒症状，对咳嗽也有很好的改善效果。所含挥发油物质，具有很明显的抗菌能力，对霉菌，葡萄球菌等有很好的抑制作用。紫苏叶辛温，可用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻症状，具有很好的解解鱼蟹毒的功效。紫苏叶具有行气安胎的作用，孕妇呕吐不适的时候，常配砂仁、陈皮同用，在开水里煎煮，然后口服。紫苏可蒸馏出紫苏油，长期食用对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。同时，可有效预防血栓病。含有有挥发性的紫苏醛等芳香物质，用作用日常去腥，提味，增鲜。含有缩合鞣质类物质，具有一定的止血作用。富含维生素C，矿物元素，不饱和脂肪酸等物质，具有发挥免疫功能的作用。对过敏性皮炎、花粉症等过敏反应有缓和作用。

禁忌

气虚、阴虚及特禀质，温热质体质应忌食或少食。所含芳香物质易挥发，不宜久煮久泡。新鲜的紫苏叶可在冰箱中冷藏保存，但也不宜久存，以免味道散失。紫苏叶与鲫鱼食物相克，会生毒疮。含有草酸，一次性不可过多食用。紫苏叶属于中药，中药类食物都有一定副作用，要适量吃，是药三分毒。

适宜人群：一般人都可以食用，孕妇适合食用。

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