教你做木耳山药炖鸡汤 汤浓味美超好吃（关键做法还简单）

鸡汤是一种很好的汤品，营养充足，同时具有很好的保健功效，如可以美容养颜，提升抵抗力等，很多人也都喜欢自己在家煲鸡汤,下面教你制作简单美味的木耳山药炖鸡汤。

一、木耳山药炖鸡汤

主料：鸡半只 山药一根 木耳一小把 葱姜、料酒、盐、枸杞适量

制作工艺：

1、准备材料。 将鸡洗净，剁成小块

2、干木耳用温水泡发洗净。葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结

3、切好的鸡块放入砂锅中，加入足量冷水，烧开炖10分钟左右。撇去浮沫

4、放入姜片葱结。加入一汤匙料酒，煮开后转小火，加盖，慢炖大约1个小时左右

5、山药去皮切成滚刀块，将木耳和山药加入锅中，继续加盖炖20—30分钟

6、开盖加盐调味，加入少量的枸杞点缀即可

7、小贴士：最好现煮现吃比较补

二、洋参红杞鸡汤

主料：土鸡半只 西洋参5克 枸杞一小把 盐1克 姜一块 料酒少许 生抽少许

制作工艺：

1、土鸡洗净加所有调料腌制半小时

2、西洋参枸杞用清水药材表面细沙冲洗干净，放入大碗，加清水浸泡十分钟

3、取一个砂锅，放土鸡，倒入浸泡药材的水，置炉上开火煮开

4、加入药材，转小火，煲的过程中用勺子把表面浮漠及时撇出，煲半小时左右一锅补气鸡汤美味出锅

三、莲子山药鸡汤(三人份)

主料：乌骨鸡半只(约700克) 鲜山药100克 鲜莲子100克 红枣8枚 姜2片

辅料：酒1大匙 盐少许

制作工艺：

1、食材洗净，乌骨鸡用沸水氽烫冲洗，鲜山药切块，红枣去核，备用

2、在汤锅内放入乌骨鸡、红枣、姜片、酒和1000毫升清水，用小火炖煮约30分钟

3、再加入鲜山药、鲜莲子，煮约10分钟，起锅前加盐调味即可

四、人参炖鸡汤

主料：青豆20克 生姜20克 盐10克 白糖5克 红枣适量 味精少许 母鸡一只 人参10克 蘑菇50克

制作工艺：

1、将鸡宰杀后褪毛去内脏洗净，然后放入清水中浸泡几小时，捞出沥干

2、人参放入碗中，加入100ml清水，加盖后放入蒸锅中，隔水蒸半小时，使汤汁溶与汤中待用;

3、蘑菇水发后去蒂洗净，切片待用，青豆和红枣洗净，生姜去皮切片

4、瓷盆中放入泡好的鸡，加入清水淹没，然后放入蘑菇，青豆，红枣，盐，姜片，糖和蒸好的人参汤

5、上锅蒸50分钟左右，取出后人参切片即可

五、小桃园瓦罐鸡汤

主料：净母鸡肉250克

辅料：葱白5克，料酒5克，姜块2.5克 胡椒粉0.5克，熟猪油25克，精盐3克，味精1.5克

制作工艺：

1、选湖北省黄陂、孝感地区产的黄色老母鸡宰杀去毛，去掉头、脚、内脏(只留肫、肝、心)，用清水洗净，斩成约3厘米宽、5厘米长的小块

2、葱白洗净，姜块拍松

3、锅置旺火上，加熟猪油烧至八成热，放入葱白、姜块炒出香味

4、再放入鸡块、肫、肝、心、料酒、精盐爆炒至香气扑鼻呈黄色时，盛入瓦罐中，加清水750克(一次加足)置旺火上煨开

5、再改用小火上慢慢煨炖，待汤汁浓稠时即成

六、鲍鱼鸡汤

主料：大连鲍5个 鸡腿一只 水发香菇四朵 葱一根 姜两片

制作工艺：

1、鸡腿洗净，放入砂锅加入葱姜和香菇，加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上

2、处理鲜活鲍鱼，用厨房剪把污秽物去除;如果无法分辨，可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪

3、用盐揉搓鲍鱼，一为去除腥味，二为去除黑色表面赃物

4、把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味，因为鲍鱼本身有咸鲜味，可以不加入任何调味料，如果口味重点，可以稍微加点盐

七、鹿茸人参鸡汤

主料:鹿茸片32克

辅料:鸡胸肉120克 人参12克 盐4克 味精1克

制作工艺：

1、鸡胸肉去皮，用水冲洗干净，砍成适量大小的块

2、红参切成片状备用

3.、把鹿茸片、鸡肉、人参全部放入炖盅内，加入适量开水

4、盖好盖子，隔水慢火炖3小时

5、 到鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成

以上就是制作鸡汤的工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

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