只需1碗面粉 1个鸡蛋（好吃又营养的红糖发糕在家就能轻松做）

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美食者不必是饕餮客，而制造美食者，必定阅过人间百味，又能返璞归真，回到食物本身。

哈喽，大家好，我是爱啰嗦的厉大叔，欢迎大家来和大叔一起交流美食，如果想了解更多的美食制作，请大家关注大叔，大叔每天都会和大家分享一些美食制作的方法的。今天要跟大家分享的美食是：【红糖发糕】。

因为疫情的原因，现在大家都在家宅着不能出门，虽然说有一些无聊，但是也深挖出了一批平时不显山不露水的家庭厨神们，昨天大叔有位朋友家的孩子过生日，孩子过生日，肯定少不了一个大蛋糕，但是现在非常时期，没有蛋糕卖，不过大叔的这位朋友也算是非常的聪明，没有西式蛋糕卖，人家就自己做了个中式的“蛋糕”，给孩子做了一个红糖发糕作为生日蛋糕，给孩子过了一个别具一格的生日。

红糖发糕是我国南方地区非常受欢迎的一种糕点，以红糖，面粉制作而成，它营养丰富，口感香甜柔软又有Q劲非常受老年人的喜爱。因其加入了红糖和红枣，所以也比较适合女生食用，经常食用红糖发糕除了补气血的功效以外，还能促进肠胃蠕动，有利于身体排出毒素，因红糖较之白糖甜度低，所以就算经常食用也不用担心发胖的问题。

红糖发糕是一种既可以当作主食也可以当作零食的一种传统糕点，一般咱们想吃发糕了就去糕点店里买上一些来吃，其实根本不用那么麻烦，红糖发糕的制作方法其实还是非常简单的，我们在家用简单的材料就可以制作。

红糖发糕的做法：

【食材】

中筋面粉200克，红糖60克，温开水140克，酵母粉3克，鸡蛋1个，红枣4个

【做法】

第一步：取一个干净无油的碗，倒入温开水140克，加入红糖60克搅拌均匀后待水温降至40度一下后加入3克酵母粉搅拌均匀，打入一个鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀后备用。

第二步：另取一个大碗，倒入200克中筋面粉，将准备好的红糖水倒入，边倒入边顺时针搅拌，搅拌成无面疙瘩的稀面糊后备用。

第三步：取一个6寸蛋糕模具或相同容器，模具四壁和底部均匀的抹上一层色拉油，将稀面糊倒入模具中，盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发1小时左右，待面糊发酵至两倍大小时即可。

第四步：将4个红枣对半剪开，取出枣核，轻放在发酵好的面胚上，蒸锅上汽后将模具放置在蒸锅内，中小火蒸大约25-30分钟即可关火，焖5分钟后取出模具，放凉后取出发糕即成。

小贴士：红糖一定要先用温水化开再和面，不能先将红糖和面粉混合，容易起面疙瘩。发酵时可以将蒸锅内的水煮沸后关火将模具放在其中加盖发酵，这样可以节省发酵时间。发糕蒸好以后一定要焖几分钟再出锅，防止冷热交替造成发糕塌陷。可以准备些葡萄干或其他干果，搅拌面糊时加入进去，蒸好以后发糕内便有干果，口感更好。

这样一道营养丰富，口感香甜暄软的红糖发糕就制作完成了，制作方法非常的简单易学，作为孩子和老人的主食或者零食都是非常好的，喜欢的朋友就在家自己试着做做吧。

对于今天分享的美食：【红糖发糕】大家有什么看法或者建议吗？欢迎大家在留言区给大叔留言，跟大叔一起分享，交流美食吧。

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