30分钟蒸出少油健康的“小米排骨”家庭餐（胃炎胃溃疡的福利餐）

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小米除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，从医学角度讲，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。北京御方堂中医门诊李忠教授为大家推荐适用于家庭的食谱：小米蒸排骨，特别适合脾胃虚弱的人食用，对胃黏膜起到保护作用、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。

小米蒸排骨做法：排骨洗净，斩成4厘米长的节。豆瓣剁细，姜切米，葱切花，小米淘洗干净后用水浸泡待用。排骨加豆瓣、甜酱、冰糖、料酒、料酒、精盐、味精、姜米、菜籽油抖匀，装入蒸碗内，然后在排骨上面装上小米，上笼锅用旺火蒸熟，取出扣入圆盘内，撒上葱花。锅置旺火上，放入麻油烧至七成热起锅淋于葱花上面即成。

猪排骨除含有大量的高蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等微量元素，可以为正在长身体的幼儿提供大量的钙质。

烹饪技巧 1、腌制的过程能让小米吸足水分和调料，蒸后的小米有汁料和排骨的香味； 2、蒸的时间要根据份量来调整。

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