别只知道蒸（南瓜这几种做法营养又美味）

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药补不如食补，食补不如心补

药能治病治一时，道可化性救千古

凝神定气，物我两忘

健康在五行

南瓜味道甘甜适口，是秋季的瓜类蔬菜之一，也是我们日常生活中，经常食用的瓜类蔬菜。

南瓜中含有维生素和果胶具有解毒作用，经常食用能促进肠胃蠕动，帮助消化，起到强身健体，养颜排毒等多种功效。

南瓜卷

食材：

南瓜、面粉、葱花

做法：

1、把南瓜用削皮刀，削去外皮，清洗干净；放在案板上，切成厚薄条；

2、锅中倒入清水，水开后，放入南瓜，蒸上十分钟；

3、蒸好的南瓜，倒入大一点的容器中，加入面粉，用手顺时慢慢揉和，和成软硬适中的光滑面团；

4、揉好的面团，盖上薄膜，放置一边醒一会儿；

5、案板上，撒上一层面粉再进行最后揉捏；

6、取出带一小部分面团，用擀面杖擀成圆形的薄面片；面皮表面上刷上一层油，涂上一层辣椒糊和葱花；

7、然后由外向内卷成卷，再用刀切成馒头形状，用一根筷子在花卷中间压一下；

8、双手抓住两边翻卷一下，依次操作做完，盖上保鲜膜，放置再醒上十分钟；

9、放入蒸笼，锅中倒水，盖上锅盖，用大火蒸上15分左右即可。

脆皮南瓜饼

食材：

南瓜、糯米粉、豆沙、面包糠

做法：

1、南瓜切块蒸熟，压成泥；

2、加入糯米粉，揉成光滑的面团；

3、把面团搓成长条，切成小剂子；

4、把小剂子揉圆捏成片，包入豆沙，再揉成饼状；

5、拿小刷子在饼坯上刷上清水，两面都粘上面包糠；

6、锅中放油，五成热时，放入饼坯，小火慢炸至饼浮起来即可。

干烧南瓜

食材：

老南瓜、生抽、糖、醋、香葱

做法：

1、南瓜切块，不要切得过小过薄，方便煎制；

2、最好选择不粘锅，加油烧热；

3、入南瓜丁小火煎至表面形成一层焦皮为佳；

4、生抽，糖，醋调成烧汁；

5、倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁；

6、香葱切末，出锅时多撒些，与南瓜拌匀即可。

韩式南瓜粥

食材：

南瓜、纯净水、糯米粉、芸豆适量、冰糖、盐

做法：

1、南瓜带皮入蒸锅，水沸腾后放入，大火蒸15分钟左右；

2、蒸好的南瓜待凉，用勺子把瓜肉挖出；

3、瓜肉、泡过的芸豆和纯净水放入搅拌机中打匀打细，大火煮10分钟至沸腾后转中火；

4、糯米粉用凉水兑开后加入锅中续煮5分钟，并不停搅拌；

5、加入冰糖，煮好后再稍稍撒一点盐即可。

咸蛋黄焗南瓜

食材：

南瓜块600克、咸蛋黄3个、白酒1/2小匙、盐1小匙、大蒜4瓣切末、葱花适量、玉米淀粉适量

做法：

1、咸鸭蛋黄加入白酒，入锅蒸熟，用匙子压碎备用；

2、南瓜切成约6厘米长的方形块，放入盆中加入1小匙盐拌匀至出水；

3、倒掉腌出的少许水份后，加入适量的玉米淀粉，直至大部分都沾均匀淀粉；

4、锅中放油，烧到7分热时，下入南瓜块，炸至表皮变硬时出锅；

5、锅中油烧热，下入蒜末翻炒至出香味；

6、下入蛋黄碎，炒至出泡沫，加入南瓜条，轻轻拌匀；

7、加入葱花，拌匀即可。

南瓜酱炒饭

食材：

米饭、南瓜、青豆、玉米粒、香菇、盐、黑胡椒粉

做法：

1、南瓜洗净，去皮去瓢切成1厘米左右的丁待用；

2、香菇去蒂切丁，速冻的青豆玉米粒解冻；

3、锅烧热下少许油，下南瓜丁炒匀加水没过南瓜，小火煮至水收了一半；

4、用勺子压碎一半的南瓜，加入青豆玉米香菇同炒，加盐黑胡椒粉调味；

5、加入米饭一起炒匀即可出锅。

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