总在饭店吃杂粮包 现在自己也能做了（简单好吃还营养）

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大家好我是风雨彩虹，一直喜欢吃粗粮的一些东西，好吃营养，还不会发胖。尤其是饭店吃过的杂粮包，自己尝试做了几次都没有成功，包坯子蒸完总是塌。后来我慢慢琢磨出以下的方法蒸出来，终于不塌了，还包坯子和小馒头一起都有了，大家快来看看我是怎么做的吧。

做法如下：

制作材料：杂粮几种（根据自己喜好随意配）普通面粉少许、瘦肉少许、洋葱少许、黄瓜少许、蘑菇少许、火腿少许、葱少许、蒜少许、油少许、老抽少许、糖少许、鸡精少许

制作步骤：

1、我们先做杂粮包坯子，和面加入自己喜欢的杂粮，放少许盐增加面的筋性，再根据面加入酵母，搅拌均匀。揉成光滑的面团，饧发至两倍大（一个小时就可以了）。

2、面发好了，现在需要把面揉光滑排出空气，分成大剂子和小剂子。

3、然后小剂子揉成小面团抹上油，大剂子按成饼包在小剂子，不用包齐，留个小口上如下图。

4、包子坯子做好之后排好，盖上保鲜膜二次醒发15分钟，这样做是为了让已经被揉死的面重新蓬松起来，然后蒸出来的馒头才能松软好吃。

5、冷水下锅，盖帘抹上油，冷水下锅在锅里可以再次沉淀，饧发。大火烧开，水开之后开始计算时间，蒸15分钟，蒸好后不要直接拿出来，利用锅里的蒸汽再次熏蒸馒头，这样出来的馒头圆润。

6、蒸馒头时处理菜，食材全部切成丁。另起锅热锅凉油，葱姜爆锅，放入切好的食材加入盐、老抽、一勺糖提鲜，最后加入鸡精出锅。

7、杂粮包蒸好后，取出包子内的小馒头，整个杂粮包坯子就做好了。炒好的食材放入做好的杂粮包内就大功告成啦。

这样简单好做并且粗细粮搭配的美味杂粮包就做好了，好吃健康，并且饭菜一起都有了，全家人都喜欢吃，喜欢的亲们可以尝试下哦。

小贴士：

1、二次饧发很重要，可以让面更蓬松。

2、 做成胚子之后盖上保鲜膜二次饧发，是为了让揉死的面重新蓬松下来，这样蒸出来的面食更松软。

3、蒸熟之后不要直接拿出，再闷5分钟用锅里原有的热气蒸一下，这样最后出来的形状好看，不塌。

喜欢做美食的亲们欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常美食供大家参考，同时也希望各位亲们多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步，谢谢大家。

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