冬瓜最好吃的做法 比冬瓜汤还简单（我家每周吃3次 汤汁都不剩）

最近由于天气寒冷，就让孩子住校了，对于住校孩子还是欣然接受的，但是几天下来就不乐意了，嚷嚷着住校可以，不过要回家吃饭，听了之后我心里还是窃喜的，这何尝不是对妈妈的眷恋呢！不过说真的，家常菜确实有这种魔力，外面再好吃的饭菜也会吃腻，唯独家常菜，总也吃不腻，而且隔段时间不吃，还会非常想念，这次儿子住校三天，就特别馋我做的一道家常菜。

这道家常菜的主要食材就是冬瓜，冬瓜中含有多种蛋白质、维生素、矿物质和微量元素，是既营养又美味的一种蔬菜，不仅如此，冬瓜还有很好的食疗功效，早在《神农本草经》中就有记载，称冬瓜为“水灵芝”。冬瓜具有清热解毒、利水消肿、美容减肥的功效，另外对呼吸道疾病也有很好的食疗效果。

今天就和大家分享一个冬瓜最好吃的做法，比冬瓜汤还简单，我家每周吃3次，连汤汁都不剩，它就是茄汁冬瓜，儿子是食肉动物，无肉不欢，于是我也改良了这个茄汁冬瓜，加入肉片，孩子吃得不亦乐乎，一起试着做一下吧。

茄汁冬瓜

【食材】

冬瓜300g、番茄1个、猪肉200g、盐2g、生抽2g、老抽2g、胡椒粉2g、淀粉2g、料酒2g、食用油适量

【做法】

1、猪肉切片，加入老抽、胡椒粉、料酒、淀粉腌制15分钟，使其充分入味，腌好之后加入一勺食用油，搅拌均匀，防止炒的时候肉片粘连。

2、冬瓜洗净去皮，切成薄片。如果可以，尽量不要去掉冬瓜的皮，冬瓜皮是药用价值极高的一种中药，有清热、利水、消肿的功效，但是我家孩子嫌口感不好，总是去掉。

3、番茄表皮划十字刀，在开水中浸泡2分钟，去掉番茄皮，切块备用。

4、锅中加入适量食用油，热锅凉油，把肉片放入锅中，煸炒至变色。

5、放入冬瓜片，大火翻炒1分钟，至冬瓜片断生。

6、加入番茄块，中火翻炒出番茄汁，再加入盐、生抽翻炒均匀。

7、加入适量清水，盖上锅盖，中火焖煮2分钟，至冬瓜软烂即可出锅。

【小贴士】

1、腌制肉片加入食用油时，一定要和其他调味品分开进行，先放调味品，腌制入味后，再加食用油，不然会营养入味。

2、如果喜欢吃脆一点的冬瓜，无需最后加入焖煮的步骤，不过，焖煮后的冬瓜晶莹剔透，软烂香甜，很好吃哦！

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