外国人常吃的黄油 到底是用啥做的（为啥中国产量不高依赖进口）

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外国人常吃的黄油，到底是用啥做的？为啥中国产量不高依赖进口

说到黄油，可能有人会想到润滑机上的油脂，那叫钙的润滑脂，颜色是黄色的，像猪板油，我们说的黄油不是那个，而是能吃的黄油，是外国人最喜欢的油脂。

食用黄油是固体油脂的一种，是从牛奶中提取的，混合新鲜牛奶后，将牛奶中的鲜奶油和脱脂乳分离后，将鲜奶油成熟后混合而成，优质黄油颜色为浅黄色，质地均匀、细腻。

黄油的香味很浓，很多好吃的东西都用黄油，比如说烤牛排的时候，放黄油，做面包的时候也要放黄油，烤面包的时候也可以放黄油，总之放入黄油后的食物是特别的。

黄油营养丰富，含有维生素、矿物质、脂肪酸等，但是黄油的脂肪含量非常高，平时吃晚饭，按工序，直接用生黄油，也就是生牛奶做，也有超精细黄油，只使用巴氏消毒过的未冷藏牛奶，还有更细的黄油，使用一部分冷冻的牛奶。

动物黄油

植物黄油

植物油黄油不是真正的黄油。 柴油黄油是柴油的形式。 当植物油被部分改性时，添加了人造调味油的味道。 因此，也有便宜的美国植物油，但缺点是熔点低。

有人认为植物黄油的价格很便宜，只要不怎么吃，就可以代替动物吃黄油，其实两者的味道还是不一样，植物黄油的口感很硬。

中国为什么不能大量生产黄油？

中国人吃饭时使用最多的是菜籽油、花生油等，这些油可以在高温下烹饪，适合烤、炒、炸等方法，黄油不能适应过高的温度。

产量在技术上不足

外国牛奶的产量非常高，而且乳源优良，可以满足大量黄油生产的要求，而且黄油的精制技术已经成熟，具有大规模的生产能力，中国的西藏和新疆维吾尔自治区也有牧畜地区，不过，因为干燥和沙漠化牛奶的成本太高，所以不能大规模生产。

优质黄油的选择方法

如果经济状况允许的话，我建议你先买动物黄油，这些黄油有很多是从进口来的，例如，澳大利亚、新西兰等，各黄油都有不同，乳香味自然，浓厚的话，是品质好的黄油，当然可以用最简单的方法，那个可以看价格，质量好的当然不便宜。

除此之外，黄油还有盐黄油和无盐黄油，如果在料理中使用无盐黄油的话，就应该相应地减少盐的比例，

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