一道非常好吃的荤菜（适合秋季的人间美味）

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秋天已经到来了，天气也渐渐的变冷了，我们大家都喜欢在天气冷的时候吃一些热热的东西。所以，今天给大家介绍一道十分适合秋天的菜品，简直是秋天的美味，我一点都没有夸张哦，大家是不是十分好奇这是一道什么样的菜，不要着急哦，接下来就给大家介绍这道菜哟。

这道菜就叫做香菇板栗烧鸡，听到这个名字大家是不是特别熟悉呢，相信很多人都吃过这道菜，而且还有一些人尤其喜欢呢。特别是喜爱吃板栗的小伙伴们，看到这道菜简直是没有反抗的力气，深深被它给吸引住了。这道菜，香菇十分的鲜美，板栗又很香甜，还有就是鸡肉的嫩滑，三种食材的融合，成就了这道美味的菜，这也是它被人们一直十分喜欢的原因之一。说了这么多，大家是不是对它的做法很感兴趣啊，下面就让我们来具体给大家介绍一下吧。

首先就是这道菜的食材购买问题，我们所需要的食材是很简单的，主要就是土鸡小半只，板栗，小蘑菇，大蒜，大葱，生姜。这里说一下，我们如果买不到土鸡的话，我们就用普通的鸡也是可以的；至于购买这些食材的地方，我们可以选择去菜市场进行购买，购买鸡的话，建议最好早上的时候去买，因为早上的时候鸡是比较新鲜的，吃起来也是比较让人放心的。板栗的话，菜市场可能不会有卖的，我们选择去那种大一点的商场就可以买到了，顺便也可以购买到小蘑菇，以及剩下的一些辅料。

接下来就是食材的处理过程了，我们首先把香菇用温水进行泡着，等它发胀，放到那里进行备用，然后就是将大蒜去掉皮再用刀进行拍碎，再就是将葱用清水洗干净，切成末；最后就是处理土鸡了，还是老样子，先用水将土鸡洗干净然后沥干放在那里。

接下来就是往锅里面倒入一些香油了，等到锅里面热起来之后，我们就将生姜，大葱末倒入进去，然后用锅铲进行翻炒至发出香味，就加入鸡肉，进行翻炒，在翻炒的过程当中，我们可以加入一点料酒进去进行除去土鸡的腥味，一直翻炒到土鸡变色为止。

然后就是加入耗油，老抽，白砂糖和食盐了，再接着用锅铲进行翻炒，一定要让鸡肉均匀的受色，至于调味料的量要根据你加入鸡肉的多少来决定的，最后就是将香菇加进去稍微炒一下。接着就是把板栗倒进去了，再往锅里面加入适量的开水，水要和食材差不多一样高，盖上盖子，进行焖煮；然后就是开锅，再开大火进行收汁，此时你还可以撒上一把香葱；最后一步就是再盖上盖子转为小火继续炖煮20分钟左右，这样板栗才差不多软了，这样的板栗吃起来也是十分的好吃。

这样一道美味的菜就算完成了，在秋天吃上这样美美的一锅，心里也是十分温暖的。

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