瞧不起菠菜 看不起白菜（这道菜还真是名副其实的“叶酸之王”）

叶酸是人体所必需的一种维生素，大量的隐藏在新鲜的水果蔬菜和肉类食品当中。叶酸这种物质是制造红血球不可缺少的。作为一种水溶性的维生素。对孕妇很有好处。在孕妇怀孕的早期，对叶酸的需求量是正常人的四倍。而且对于经常喝酒的女性也有很大的作用。经常喝酒会导致乳腺癌发生的几率增加。而经常吃叶酸的话，就会预防这种癌症的发生。所以叶酸是一种非常有用的营养物质。

一般在菠菜当中非常常见，我们时常认为最健康的蔬菜无非就是菠菜白菜一类的食物。毕竟这种蔬菜能减肥的人都可以毫无顾忌地吃。而且维生素和含水量特别高。脂肪又相当低。对人体是百利而无一害。但是有这样一种菜，比菠菜和白菜的营养价值还要高。瞧不起菠菜，看不起白菜，这道菜还真是名副其实的“叶酸之王”。

西兰花又叫花椰菜。最广为人知的营养价值就是含有丰富的花青素。热量和脂肪都很低。富含碳水，膳食纤维，维生素，胡萝卜素等营养物质。而且具有防癌抗癌的作用。不仅能够增强肝脏的解毒能力，提高我们的免疫力，还有丰富的抗坏血酸。能够降低血糖，对糖尿病人很有好处。而且叶酸含量尤其高。西兰花一直都有蔬菜之王的美誉，可见其营养价值确实是其他很多蔬菜不能比拟的。

西兰花炒虾仁：

食材：西兰花，虾仁儿，姜，蒜

调料：料酒，淀粉，鸡精，盐，生抽

做法：将西兰花切块，洗干净焯水，焯水至半生半熟的时候捞出来沥干水分备用，姜蒜切成薄片备用，虾仁解冻洗净。锅中放油烧至八成熟，将姜和蒜爆香，然后放入虾仁，紧接着再倒入半熟的西兰花，翻炒至快要熟的时候放入调料，淀粉加适量水倒进锅里。等到虾仁和西兰花都熟了，就可以盛盘端出。一道美味的西兰花炒虾仁就做好了。

西兰花当中所富含的营养就不用多说了，而虾仁儿当中也含有丰富的维生素。况且二者的脂肪含量都相当低，一份虾仁炒西兰花的，热量还不足200卡，每100克的西兰花当中呢，热量是33卡。完全不用担心会长胖，而且对身体的好处还很多。特别是在过年期间，每天走亲访友吃的东西都很油腻，其吃吃这道菜可以清理肠胃。瞧不起菠菜，看不起白菜，这道菜还真是名副其实的“叶酸之王”。

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