黄豆猪脚汤 满满的胶原蛋白（好吃又美颜）

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黄豆猪脚汤

黄豆含有丰富的蛋白质、氨基酸、大豆卵磷脂，有增强免疫力，防止血管硬化、降糖降脂、通便等功效。猪脚，北方又称猪蹄儿、猪爪，也是我们所熟知的价廉物美的美容佳品。其富含胶原蛋白，常吃可以起到紧致和提亮皮肤的作用。放几粒桂圆干，有补气血的效果，还为汤中增加了一丝甜味，更显得鲜香。

原料：猪脚、干黄豆、桂圆干、枸杞、鲜姜、盐、香葱。

做法步骤：

第1步、黄豆准备好

第2步、清洗两遍之后，用凉水泡发

第3步、猪脚一劈四瓣，黄豆继续泡水，桂圆干、枸杞、姜片准备好

第4步、 猪脚入凉水锅中，大火煮开，去除杂质；另一个灶眼放砂锅做开水

第5步、焯过水的猪脚入砂锅中，再放入姜片，盖上盖子，小火煲着

第6步、煲的时间不定，用筷子能比较轻松的穿透猪脚肉厚的部位就差不多了

第7步、 将泡发好的黄豆倒入锅中，煲15分钟左右

第8步、再将桂圆干、枸杞倒入锅中，再继续煲5分钟，出锅前根据口味撒适量盐、香葱末

第9步、很鲜香的汤

第10步、补钙又美容

小贴士：

猪脚的胶原蛋白含量多，提前焯水能去除掉一些油脂，这样煲出的汤才不觉得油腻； 泡发好的黄豆易熟，所以晚放；如果用干黄豆就直接和猪脚同入锅中； 桂圆干和枸杞也易熟，不宜久煮； 盐最后再放。

来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品。

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