鳕鱼这三种做法最适合小孩和老人 营养高味道好（做法却很简单）
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美食之美在于色，香，味，形，而对于现代饮食来说，要再加一条：营养，这个很重要！
最早喜欢上美食，纯粹是因为兴趣，后来渐渐的随着对美食的更多的了解，对食材的了解，拓展了营养学的学习，后又增加了烹饪，中西点的学习，一步步深入，加宽对美食的探索，从而有了现在比较更进一步的了解，给自己和家人的饮食都做了相应的调整，从而获利，对健康和生活都有了积极的作用和影响~
接下来会和你们分享美食的美味和饮食的乐趣所在，首先要推荐的是清淡饮食的原则，少油少糖少盐，降低疾病的风险，而有小孩和老人的家庭更应该注重饮食结构和营养方面的问题，因为老人和小孩属于特殊人群，她们有着不同的饮食需求和生理要求，饮食上遵循易消化，易吸收的原则，多摄取优质蛋白，鱼类是首选，尤其是深海鱼，今天以鳕鱼为例，推荐三道好吃又营养的食谱，做法不难，收藏起来，可以慢慢试做，有问题，也欢迎在下方留言，交流~
我是海燕的厨房，国家高级营养师，上海市社区《营养与健康》讲师，科普杂志约稿作者，营养美食专栏博主，美食达人
鳕鱼烹饪之第一道食谱：「杏仁香煎鳕鱼排」
具体做法如下：
食材部分：
黑鳕鱼排2块，黄油一块，鸡蛋一个
芹菜少许，胡萝卜一个，白胡椒少许，杏仁一小把，盐少许
做法和步骤：
1，洗净后的芹菜和胡萝卜切块状
2，黑鳕鱼排洗净后摸盐和白胡椒粉腌制10分钟左右
3，鸡蛋打散成蛋液后放入腌制好的黑鳕鱼排，撒上杏仁粒
4，平底锅加热后放入黄油融化，放入沾好蛋液的黑鳕鱼排下锅煎制
5，两面煎到焦黄时盛出装盘
6，锅中留油放入切块的胡萝卜和芹菜，炒熟后调味盛出装盘即可
鳕鱼烹饪之第二道：【照烧鳕鱼】
食材部分：
黑鳕鱼排一份，味啉2勺
清酒适量，白砂糖适量，鲜味汁适量，盐少许
做法和步骤：
1，黑鳕鱼排清洗干净后擦干水分，撒少许自制的香草盐
2，煮锅中放入清酒和味啉，中小火煮冒泡状放入白砂糖
3，白砂糖化完后，倒入美极鲜味汁烹制成照烧汁待用
4，平底锅加热后放油，放入预处理过的黑鳕鱼排
5，中小火煎制，表面微微焦黄时即可
6，把刚刚烹制好的照烧汁淋入煎制过的黑鳕排中
7，中小火两面烹熟即可
鳕鱼烹饪之第三道：【茄汁鳕鱼】
食材部分：
黑鳕鱼排一块，洋葱半个，低粉少许
米酒3勺，番茄酱2勺，黑胡椒少许，盐少许
做法和步骤：
1，鳕鱼排清洗干净后擦干水分，撒上细盐和黑胡椒粉，两面都做少许调味
2，洋葱切成碎粒状
3，锅中放黄油化开后放入洋葱碎炒香
4，等到洋葱炒到透明状发软时倒入米酒拌炒
5，接着倒入番茄酱搅拌均匀后关火
6，接着在鱼排表面拍入少许低粉
7，平底锅加热，放入少许橄榄油
8，放入拍好低粉的鱼排
9，中小火煎制表面起脆皮，微微焦黄即可
10，盘中放入刚刚调制好的米酒茄汁，最后放入煎制好的脆皮鳕鱼排即可
料理手记：
三道鳕鱼料理，方法多变，口感多样，丰富又美味，同时又兼顾营养，特别推荐给你们，试试吧！如果你还有什么其他的烹饪方法，欢迎分享和交流
关于我：
我是海燕的厨房，国家高级营养师，美食博主，专注好吃不胖 研发，制作和分享~你希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~
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