为什么生活条件好了 很多人现在依然喜欢吃咸菜（原因很简单）

为什么生活条件好了，很多人现在依然喜欢吃咸菜？原因很简单

在以前的时候，物质并不是那么的充足，不像现在这样想吃什么就能吃什么，很多人甚至还要为一家人能不能吃饱饭而发愁。除了能用粮票换到的食物之外，人们还回去去田间寻找到有没有可以吃的食物，这种情况在以前的农村非常的普遍。所以我们也经常能听到我们的爸爸妈妈甚至是爷爷奶奶经常提起它们那个时候吃的各种“野味”野菜，很多我们别说是看，就是听都没听说过。虽然日子有些艰苦，但是去采摘野菜捕捉小动物的时候也不失为一种乐趣。

现在就不一样了，随着社会经济的发展，温饱已经是绝大多数人不用去考虑的一件事情，他们更多想的是什么东西好吃，怎么样吃得健康。但是生活条件的改善并不意味着以前吃的东西就完全退出了历史舞台，有一些食物至今还白留在大多数中国人的餐桌上，成为很多人日常生活当中不可缺少的一道美味。今天我们要说的正是这样一种这样一种食物，它很多时候作为一种配菜受到很多人欢迎，但在提到它时人们却很喜欢将它和“白粥”或是“馒头”搭配在一起作为“贫穷”的象征，它就是咸菜。

咸菜是一种很多人都吃过的食物，特别是在以前广大的农村地区。但是在现在，不仅是农村人，很多从农村搬进城市的城里人依然无法舍弃这种味道，很多人的餐桌上依旧保留着咸菜，而且还不断和其他食物搭配，创新它的吃法。这是为什么呢？咸菜不是那个时候物质资源匮乏的缩影吗，为什么现在还是有很多人在吃呢？

这其实是有几个原因的：

一个是虽然现在很多的农民生活水平大大提高，但是很多和城里的人还是不能比的。所以会选择自己做一些既经济又实惠的腌制食物食用。而现在相对富裕的农民也会经常制作咸菜食用，其实原因也很简单，那就是节约也已经成为了一种习惯，要让他们大手大脚花钱他们反而还做不到。再加上也已经习惯了吃咸菜，所以生活条件的改善并没有让农村的咸菜消失。

第二个是相比于城市，农村地区要制作咸菜这种腌制食物的话可以就地取材，有时候腌咸菜并没有规定一定要用哪种蔬菜，很多地方的咸菜味道口感都是不同的，就是因为他们用的材料不同。很多的农民腌咸菜用的蔬菜一般不会出去买，而是自己家种什么蔬菜就用什么蔬菜，而且一就是好几缸，一次可以吃好几个月。很多农村地区的人每年总会在一些固定的时间点大规模的腌制咸菜，长久以往也就成了习惯。

最后至于为什么现在的城里人也喜欢吃咸菜。其实更多的是一种生活习惯，这种习惯包含很多方面，既有对以前味道的难以割舍，也是因为个人清淡饮食的需要。特别是在早上的时候，不喜欢吃太过油腻的食物，往往就会选择咸菜作为配菜，既清淡又好消化。

所以，虽然现在还是有很多人用咸菜来调侃“穷”，但其实很多人的生活中还是离不开它的。

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