清蒸小白菜 当季白菜（好看又好吃）

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简介：这道菜的创新之处在于用肉沫做的酱汁，及白菜形状的巧妙运用。

原材料：新鲜小白菜300克，猪肉50克，小红椒10克，胡萝卜5克，生姜3克，大蒜3克，葱2克。

调味料：大豆油适量，盐3克，生抽3克，蚝油3克，香油2克。

制作方法：

1. 先将小白菜用清水洗净，叶子切掉，把肉切成肉沫，胡萝卜切成丁，生姜切丝，大蒜切片，葱切小段；

2. 准备蒸锅烧水，把小白菜放入锅中蒸10 分钟，出锅装盘备用；

3. 起锅烧油，油热放入姜丝、蒜片、小红椒炒香，倒入肉沫、胡萝卜，放入适量盐、生抽、蚝油、香油、蒜香酱，加入一点清水，翻炒均匀，出锅均匀地洒在小白菜上面；

4. 最后撒上葱花，完成。

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