热评丨学生营养餐被整盘倒掉（到底是谁之过）

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学校的饭菜味道咋样？最近就有媒体曝光：安徽省阜阳市颍东区杨楼孜中心小学的营养餐味道差，小孩不爱吃，营养餐全被倒进了垃圾桶。该校吴校长承认“此事属实”，并称“众口难调”，学校将会改善营养餐口味。

其实，从全国范围来看，营养餐的浪费现象也都不是个案，不仅一直存在，也始终处于舆论监督与曝光下。但这一回却格外“辣眼”，因为现在距离教育部发布《教育系统“制止餐饮浪费 培养节约习惯”行动方案》通知，要求深入推进校园光盘行动、迅速扭转学校餐饮浪费的不良风气，才刚刚过去了不到半个月。

从新闻报道中的图片来看，垃圾桶里的面条已经很满了，有两个学生手中拿着餐盘准备往里倒，他们手中盘子里满满的面条告诉我们，这顿饭他们根本就没吃上几口。向媒体爆料的王先生描述这份面条“没有一点油，就把面和菜拌在一起吃，非常干”。所以，如果是大部分孩子都不爱吃，那恐怕就不仅仅是“众口难调”的问题了。

这份被如此多学生嫌弃的营养餐，来自一家名为“快道厨房”的快餐公司，他们负责配餐并统一提供给阜阳市颍东区内的学校。看到这里，“垄断”这个词一定会从很多人的第一反应中跳出来。确实，学生营养餐的垄断性、独家性经营问题一直存在，其造成的最直接后果就是：这些没有竞争压力的配餐公司逐渐失去了提高餐品质量的动力。所以，引入市场化竞争就显得极其重要，教育主管部门应该鼓励多家餐饮公司竞争上岗，并请学生不定期地对营养餐进行打分，及时淘汰掉“民调低”的公司，同时还应对订立质量标准、改善大锅大灶的制作模式、增加菜品种类等，让营养餐不仅有“营养”，还要“口味”佳。

对于学校来说，一是要对营养餐做好精细化管理，二是要加强对学生的教育，这些都是消除营养餐浪费现象的关键所在。

在精细化管理方面，除了选择好餐饮公司或打造好学校食堂，还应该实行教师与学生吃相同饭菜的制度。教师与学生用餐最好不要分开，这会有利于及时发现营养餐的问题所在，毕竟，老师作为成年人，比学生更容易分辨菜品的好坏，也比学生有更多反映问题的渠道。学校自己有食堂的，更要在精细化管理上多下功夫，比如聘任专兼职营养师、为学生按需配餐等，给学生提供更多个性化的选择，避免因为不爱吃或吃不了而产生的浪费现象。

加强学生的节俭意识教育，更是学校重中之重的工作。有些孩子节约意识淡薄、没有形成良好的饮食习惯以及在食育教育上的缺失，这也是造成食物浪费的原因之一。为孩子们补上这方面的教育，学校责无旁贷，可以通过班会、集体活动、文艺表演、社会实践等多种形式，让学生去认识食物的由来，了解或亲身体验一下“粒粒皆辛苦”的不易，让他们从内心深处愿意去珍惜食物，愿意去培养自己不挑食、不偏食、合理膳食的好习惯，进而心甘情愿地去践行“光盘行动”。

总之，杜绝营养餐浪费，是一项包括教育主管部门、学校、家长和学生在内都应该共同努力的事情。让孩子们知道“不浪费”是一种美德，更是一种健康的生活方式，让孩子们能够愉快地把营养餐一扫而光，从来都不是一件简单的事，但重要的是我们已经开始行动了。

（文丨赵静）

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