聚焦2018赤水河谷国际漂流公开赛（尝黔味美食：仁怀）

TIPS：本文共有 1760 个字，阅读大概需要 4 分钟。

秋风送爽，是个适合旅行的季节。品漫山秋色，尝香甜秋果，正是当季时候。正值2018赤水河谷国际漂流公开赛来临之际，仁怀舌尖之旅，不可错过。秋天的味道，都藏在了这里！

野味篇

每年国庆前后，仁怀农户家里都在陆陆续续地收谷子，蒸出来的米饭特别香。最关键的是还有米汤喝，浓浓的，非常醇厚，带点米的微甜。金秋时节来仁怀旅游，一定不要错过农家的那碗新米饭。

仁怀的农家几乎很多家庭都会种糯米，新米出来之际也是打糍粑之时，这时的糍粑口感最佳。用糯米，土豆作为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，口感香甜。

在仁怀茅台镇记忆中，有这样一种味道，醇厚香甜，糯香留齿，耐人寻味，那就是甜酒酿！用上好的白糯米，洗净以后需浸泡12小时以上，然后上锅蒸熟，放凉了以后拌入酒曲，搅拌均匀，让酒曲和糯米牢牢结合，最后挖浅浅的“酒窝”，放入最后一点酒曲，加上一点水，盖严，等待它静静发酵。等到最佳的食用时间，打开碗盖，就会闻到甜酒酿的甜，那是一种带有酒味的甜。

它长得像独头的大蒜，但比大蒜小，气味又有点像葱。野山葱做的海椒酱和煎蛋味道,是仁怀很具有风味的家常菜。

仁怀茅台镇的人除了吃新鲜萝卜外，还爱把萝卜制成泡菜，萝卜干也是一个很好的咸菜品种。把萝卜切片，顺片切几刀但不断，在绳子上晾晒，冬季风大，可以使萝卜快速脱水。风干后码入味精、盐、辣椒、花椒等调料，腌制即可。晒的萝卜干煮在腊肉汤或猪蹄汤里面，超级好吃～

渣海椒通常都是放在坛子里，这样储藏的时间相当长，而且味道会越来越好吃，辣中带酸。各种翻炒，多放点油，颜色炒至金黄。搭配仁怀农家的新米饭，非常可口送饭。

酒席篇

血粑，是仁怀市特有的民族食品。血粑呈紫红色，食用时蒸、煮、烤、煎均可，鲜美可口.色.香.味俱佳，放入口中又软又不沾牙。它既可以作为主食，也可以成为肉菜中的搭配，是仁怀美食宴上不可缺少的美味。

“合马山羊”是贵州四大优良品种之一的黔北麻羊 ，“合马羊肉”则是黔北颇有名气的特色食品。近年来，合马山羊的烹调技艺得到更一步改进，推出了清炖，煎炒，粉蒸，凉拌，烧烤，红油等颇具特色的羊肉全席，合马羊肉已成为仁怀人民宴请宾客的一道佳肴。

仁怀的五马镇有一条五马河，吃新鲜河鱼是当地必推美食，尤其最具有特色的黄辣丁，就地取材，就地烹饪，原汁原味，完全原生态。

三把鸡是仁怀传统名菜，厨师能三把拔去一只鸡的全部大羽毛。而且只要3分钟的时间，就可把一只拍翅扑腾的活鸡，变成一盘热气腾腾，香鲜可口的辣子鸡丁。这种烹制的神速不仅能及时满足食者的需要，而且更使菜肴具有新鲜.浓香.鲜脆可口的特点。

作为闻名于世的酒都仁怀，提起当地特色舌尖之旅，怎能不提茅台酒。

茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产。它也是中国大曲酱香型酒的鼻祖，被尊称为“国酒”。它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是中国酱香型风格的典型。

2018赤水河谷国际漂流公开赛

主办单位

国家体育总局水上运动管理中心

遵义市旅游发展委员会

遵义市体育局

仁怀市人民政府

遵义文旅产业发展（集团）股份有限公司

承办单位

仁怀市旅游局

仁怀市文体广电新局

遵义赤水河谷旅游度假区运营管理有限公司

北京玛曲曲果体育文化发展有限公司

执行单位

贵州赤子知行体育文化发展有限公司

特别感谢

美酒河集团：

贵州美酒河酿酒有限公司

贵州茅台牌茶叶有限公司

贵州赤水河集团有限公司

赤水河谷国家级旅游度假区

2018年1月9日，国家旅游局经全国旅游资源规划开发质量评定委员会组织评定，赤水河谷国家级旅游度假区成功创建为贵州省首个入选的“国家级”旅游度假区。

度假区拥有全国第一条长达160公里的赤水河谷旅游公路，旅游公路就像一条彩色丝带，把仁怀、习水、赤水3市县的大美山水和独特风情呈现在游人面前。不仅展示了中国酒都、千年古镇、红军长征四渡赤水、丹霞地貌，而且把茅台、土城、丙安等旅游名镇与大瀑布景区、佛光岩世界丹霞、杪椤国家自然保护区、竹海、燕子岩国家级森林公园等旅游资源整合串连，形成“快进漫游”的旅游格局，为黔北大地赤水河谷腹地的美景揭开了“神秘的面纱”，构筑了一条浓郁的黔北风情景观大道

如果觉得《聚焦2018赤水河谷国际漂流公开赛（尝黔味美食：仁怀）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！