大雪天炖锅鸡汤给要考试的孩子补补身体（儿子说吃到妈妈菜很幸福）

周末孩子难得放假在家，马上要期末考试了，所有的一切补习都暂时停止， 自己在家复习准备考试。 作为家庭煮妇的我合理安排好孩子的饮食， 就想着去买个鸡炖汤给家人都补补。 称了只乌鸡40多元， 再配了些虫草花和山药加入里面， 温而不燥，很适合这寒冷的冬季。 晒晒今天中午的三菜一汤：虫草花山药乌鸡汤、竹笋烧肉、香菜拌米豆腐、虫草花炒萝卜，钱花的不多，但吃的营养， 开心与满足。

寒冷的季节, 最适合喝一些温而不燥的汤水来滋补，尤其是这冬天女人容易手脚冰凉，更需要适量的进补，于是就买个乌鸡来炖汤。 还搭配了两样食材，一是虫草花另一种是山药，它们都是平价又滋补的佳品。其实煲锅好汤也很容易，选用新鲜的食材， 再煲汤时记得要一次性将水加足， 这样经过长时间的小火慢炖， 这汤品鲜美无比、营养又美味，补气又养血。

【虫草花山药乌鸡汤】

原料： 乌鸡 1只 山药 1根 虫草花 1小蝶 红糖 1勺 姜片 4片 胡椒粉 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油， 放入乌鸡块进去翻炒； 3. 爆炒至乌鸡没有水分时加入几片姜继续翻炒； 4. 翻炒几下后加入1勺红糖继续翻炒； 5翻炒均匀后将炒好的鸡块放入高压锅中； 6. 加入山药段和虫草花花； 7. 再加入适量的水； 8. 加盖，大火烧开气压阀叫后转为小火， 炖上10分钟； 9. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味， 盛入小钵中撒上小葱末。

前两天买点笋子回来， 准备烧着吃，我们都知道，竹笋与肉无疑是最佳拍档。竹笋具有较强的吸附脂肪、排除人体脂肪剩余物，多吃有助消化，它是很多爱美瘦身的人所爱。烹饪竹笋之前，要用开水把笋烫5分钟，这样既可高温去除草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。 长时间的炖煮让五花肉软烂，肉的香味全部浸入竹笋中，竹笋吸收了肉香，还去除了五花肉的油腻，非常美味。

【竹笋烧肉】

原料： 五花肉 1小块 竹笋 1盘 姜片 3片 青蒜 2根 八角 1个 桂皮 1块 香叶 1片 料酒 2勺 老抽 1勺 胡椒粉 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 先将竹笋焯一下， 去除笋子的涩味； 3. 热锅少许油， 放入五花肉进去煸炒； 4. 煸炒至五花肉表面微微发焦后加入姜片、冰糖和大料煎翻炒； 5. 翻炒几下后加入适量的料酒和酱油进去翻炒均匀； 6. 再放入焯过的竹笋进去翻炒；

7. 加入适量的水； 8. 放入泡好的黑木耳； 9. 再加入1勺蚝油翻炒均匀； 10. 加盖炖煮10分钟； 11.煮好后加入适量的盐和胡椒粉调味， 大火收汁； 12. 最后放入青蒜后翻炒变色即可盛入小钵中。

“米豆腐”其实并不是豆腐，虽然它长得很像豆腐，但其实它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却形成块状的“豆腐”，而并不是平常用黄豆做的豆腐。 米豆腐是一种弱碱性食品，吃碱性食品可保持血液呈弱碱性，起到软化血管的作用，故称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。今天就买了块米豆腐， 它价格跟豆腐差不多，2块钱一块，随便买了两根香菜， 来做个“香菜拌米豆腐”。这菜润滑鲜嫩、酸辣可口， 非常值得一试。

【香菜拌米豆腐】

原料： 米豆腐 1块 香菜 2根 蒜 3瓣 红辣椒 2个 香醋 1勺 生抽 1勺 胡椒粉 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水， 将米豆腐放入里面焯煮； 3. 加入点盐， 焯煮两分钟盛出备用； 4. 将焯好的米豆腐放入碗中， 加入适量的盐； 5. 放入生抽和香醋； 6. 再放入香菜、蒜末和红椒放入其中， 再浇淋上芝麻香油即可。

俗语说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，这萝卜的营养丰富， 多吃它不仅能下火、消散内热，还能消积导滞，是最适合冬季食用的蔬菜之一。 特别是经过霜打过的萝卜水分足，味道又甜美。买了个青萝卜，卖家说，这种青萝卜带着甜味，适合炒着吃。买了些虫草花搭配这一起炒， 这菜食材简单，做法简单，也算是萝卜的养生新吃法，青萝卜的甘甜与虫草花的鲜美搭配在一起，不仅色泽艳丽，而且味道可口。

【虫草花炒萝卜】

原料： 青萝卜 1个 虫草花 1 小蝶 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 将萝卜放入水中焯一下， 加入少许盐； 3. 煮开后再煮上一分钟后捞出备用； 4. 热锅凉油， 放入虫草花进去翻炒； 5. 翻炒几下后加入焯好的萝卜片进去翻炒； 6 出锅前加入盐调味， 翻炒均匀即可。

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