你吃过用铁锅焖的咸米饭吗 特别是用鸡汤焖出来的（特别好吃）

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你吃过用地锅焖的咸米饭吗？河南有很多农村都经常用地锅焖米饭，一家人焖一大锅，也不用炒菜，即好吃又能吃饱。现在城市也有这种用地锅焖的米饭，不过烧的不是柴火，烧的是天然气，吃着味道也可以。

这种地锅焖米饭，河南这边常用的是两种做法，一是用排骨汤焖，二是用鸡汤焖，人们最喜欢吃的还是用鸡汤焖的咸米饭，味道最正点。通常是把排骨或鸡肉先在地锅里炖熟，炖的时候也可以根据个人的喜好加点其它菜，比如说香菇、豆腐、白菜等。都炖熟了，把菜和肉全部吃完，或者先捞出来慢慢吃也行，然后用漏勺把碎的菜和骨头等捞干净。

接着就可以往剩下的汤里面下大米了，一定要根据汤的多少下米，不能多下，也不能少下，跟我们用电饭锅蒸米一样。下米的时候也可以放一些花生米、粉条、干豆角等，吃的时候会更好吃，然后盖上锅盖中小火开始焖。

焖40分钟左右，铁锅咸米饭就焖熟了，打开锅盖，上面再撒一些香菜，用筷子翻一番，香气扑鼻，好吃极了。还有意外收获，在焖的时候帖着锅的大米，会形成锅巴，用锅铲铲下来，也非常好吃。

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