处暑如何解决秋燥顽症 遵循五大养生原则（脾胃调理好食补才吸收）

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23日迎来了处暑节气，在24节气里，处暑是一个很有特色也比较特殊的节气，其他节气中像小暑、大暑、小寒、大寒，有很明显的节气特点和变化，字面上就能感知该节气的温度特征。

处暑的“处”，含有躲藏、终止的意思，表示炎热暑天即将结束。的确，节气到了处暑，气温就进入到显著变化的阶段，所以这是一个代表气温由炎热转向寒冷的过度节气。

处暑节气里，天气往往较为干燥、少雨，也就是我们所谓的秋燥，明显的表现就是清晨起床后会感到嗓子干，皮肤也变得紧绷，嘴唇干燥还容易裂口，便秘问题也更为明显。所以在这个过度的节气里，如何让身体克服干燥引发的各种症状，让身心都适应由热到冷的变化，做好迎接寒冷到来的准备。

这段时间，我们还会明显感到秋乏，这主要是由于天气由热转凉，身体出汗明显减少，人体进入到一个生理休整阶段，所以会产生一种适应性的疲惫感。应对的方法，是合理调整日常起居，避免熬夜，增加优质蛋白的摄入，像鸡蛋、瘦肉、鱼、乳制品和豆制品等，多吃蔬菜水果，少食辛辣烧烤类食物。再有就是花儿在文章里经常提到的，要适当增强户外运动，将体内湿气和毒素尽快排出，调理好脾胃，这样才能在进补的同时顺利吸收。

花儿做美食自媒体人以来，几千道的食谱总结下来，也是在不断的尝试和调整中，找到做法更健康、制作更简单、效果更明显的食谱，毕竟食补这种方式更能被家人所接受，饮食改变后，效果也相当不错，这里花儿就以几道不错的润燥食谱分享给大家。

一、针对清晨口唇干燥，嗓子不适的秋燥症状

【桂花蜜柠檬】

防秋燥，最基本的解决办法就是多补水，清晨起床后一大杯白开水或者蜂蜜水，不仅能很好的缓解唇干口燥，还能刺激肠胃蠕动，避免便秘。

当然，现在很多朋友都有自己的小窍门，像百香果蜂蜜水、蜂蜜柠檬水等，做一杯酸酸甜甜喝起来极为舒服。特别是即将进入九月，有着浓郁香气的桂花，特别适宜做冲饮，其具有消除口臭、提神醒脑、止咳化痰的功效。泡茶加一小把干桂花或者用桂花蜜混合柠檬、百香果等，放在密封罐中，可以保存较长时间，喝的时候舀上一勺，更是方便。

制作时，解答大家的一个疑问，市场上有青柠檬和黄柠檬两种，到底怎么食用呢？青柠檬的气味比黄色的更清新雅淡，酸味也弱一些，特别适宜鲜榨或者直接冲泡，青柠的汁水也比黄柠檬要多，所以我们看到街边做各种奶茶冲饮的店面，都是用的青柠檬。而黄柠檬则易于保存，酸味更重，西餐中多用来烹制海鲜，可去腥增鲜；我们家中做各种腌制的水果蜜，也是用这种黄柠檬更适宜。

像花儿做的这种桂花蜜柠檬，选取5个柠檬和一小罐桂花蜜（约450克），柠檬用淡盐水浸泡后再冲洗干净，切片去籽，两层柠檬片舀一大勺桂花蜜，做了一大一小两个密封罐的量，入冰箱冷藏保存，3天左右就可以冲泡喝了。

二、秋天嗓子干涩、肺火旺，适宜多喝莲藕桂花羹

【莲藕桂花羹】

作为八零后，我记得小时候，九月开学之后，妈妈竟然给我熬藕粉喝，那时候零食并不丰富，这种绵滑细腻又色泽乳白，呈现半透明状的饮品，早晚喝一碗，次日清晨嗓子干干的感觉明显不见了，以往痰多嗓子痒的症状也缓解不少，而且感觉吃饭也比以前有食欲了。

原来莲藕是非常营养的蔬菜，有着清热生津、凉血止血、补益脾胃的功效，其膳食纤维丰富，有效防止便秘、增加肠胃动力；同时莲藕还含有一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，可以减轻肠胃负担。小孩子肠胃调理好了，自然就有了胃口，所以这种莲藕羹是秋季里滋养肠胃、润燥去火的绝佳饮品。

制作时准备的食材也非常简单，准备一节莲藕，适量桂花蜜，如果没有桂花蜜，准备2-3块冰糖也可以。莲藕洗净去皮切块后在沸水中焯2分钟，接着混合300毫升左右的纯净水，用破壁机研磨成藕汁。接着把藕汁倒入汤锅里，保持中小火慢慢熬制，边熬边用勺子搅拌，3分钟左右就开始变粘稠了，这时候火转更小一些，下冰糖或者桂花蜜，再有2分钟即可关火。

这个粘稠度就比较合适，因为打藕汁的时候，大家放的水不一样，所以熬藕汁的时间灵活掌握，一般是4-5分钟就可以了。

三、滋润皮肤，减脂去毒素，秋季记得多吃角瓜

【凉拌角瓜丝】

一年四季，我们都知道要多吃蔬菜瓜果，但因为不同季节，温湿度有所差别，所以吃蔬菜的时候，也会有所偏重。今天和朋友们分享的食谱，主角就是角瓜。

角瓜也称西葫芦，有些朋友觉得它寡淡无味，没有什么特点，但其实角瓜搭配虾皮、猪肉包成饺子，特别鲜美；角瓜擦丝拌成凉菜，清爽可口，开胃下饭；角瓜切片炒菜，清脆可口。

相比于其他蔬菜，角瓜是绝对的美容菜，含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。角瓜富含水分，有润泽肌肤的作用；它还含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。在食疗方面，角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效，这样看来，是不是在处暑之时，我们感到不适的各种秋燥症状，吃角瓜都很对路？

所以这阵子，多食用角瓜，绝对没毛病，这种凉拌角瓜丝是最为方便的吃法之一，这里就是提示一点，角瓜擦丝后，不用沸水焯，角瓜是可以生食的，所以在角瓜丝里放入一小勺盐，拌匀后静置10分钟左右就能杀出水分了，把水分倒掉再拌入调味汁即可。

四、去除湿气，滋养脾胃，多吃南瓜正当时。

【金瓜小炒】

进入处暑，不少人都有身体不适的症状，浑身无力、疲惫睡不醒、上火浮肿，这多半是脾胃失和、体内湿气积存的原因。试想，如果脾胃不好，即使我们食补了，肠胃也难以消化和吸收，更容易造成积食和便秘。

所谓五色入五脏，即红入心、青入肝、白入肺、黑入肾、黄入脾。黄色的食物可以滋养脾胃，这其中就少不了南瓜，南瓜补气益中、排毒养颜。特别是，南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。

这么看来，南瓜是特别营养的一种食物，直接蒸食、煮粥、清炒、做面食都可以，金黄的色泽更是给人以温暖的感觉。所以我们秋冬季里，餐桌上除了各种肉食做滋补，也要记得时常蒸些南瓜或者用南瓜炒个菜，这样荤素搭配，易于消化又营养。

五、科学进补，补充优质蛋白，吃肉也不怕长肉

随着人们饮食观念的改变，生活水平的提高，现在我们一说进补，并不是狂吃大鱼大肉，而是适度温补，多摄入优质蛋白。特别是现在，猪肉价格火箭般提速，想狂吃红烧肉也会心痛啊，那倒不如多吃鱼肉海鲜等优质蛋白。

而鱼肉和豆腐一起炖煮，最为鲜美，想想鲫鱼炖豆腐，不少朋友由于鲫鱼刺多，更爱的就是奶白色的鱼汤，再吃上几口嫩滑豆腐，真是特别舒服。鱼肉和豆制品一起搭配，更能促进钙的吸收，又都是优质蛋白，这样吃肉，真的不用担心长肉。

花儿家常做的就是这道小黄鱼炖豆腐，将鲜嫩的小黄鱼处理干净，炸到金黄，和北豆腐一起炖煮，这样做出来的鱼肉，骨头都是酥的，汤汁醇香，特别下饭。

食材准备：

小黄鱼500克

葱段姜片、料酒、花椒

面粉适量

北豆腐400克

食用油、料酒、酱油、盐

香菜一小把

做法：

1、小黄鱼处理干净，用葱段姜片、2大勺料酒和一小把花椒腌制2小时左右。

2、接着用厨房用纸将鱼沥干水分，裹好面粉。

3、锅内放入食用油，烧到六成热，放入小黄鱼，炸至两面金黄。

4、北豆腐400克，切成大小均匀的豆腐块。

5、油锅烧热，放入葱段姜片爆香，接着倒入小黄鱼，倒入1大勺料酒和2大勺酱油，翻炒均匀。

6、倒入豆腐块，倒入没过食材的温水，水烧沸后转中火再炖15分钟。

7、汤汁剩余1/3左右比较适宜，根据口感酌情放盐，临出锅撒上一把切好的香菜即可。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

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