北方农村这种“透明”小吃（4块一斤城里人嫌脏大集上受欢迎）

凉粉，是北方农村夏天人们喜欢吃的一种美味，凉粉多以绿豆粉做成，吃的时候划成块儿，用醋盐咸菜丝调味。口感滑嫩清凉，夏天吃一些很惬意。如今自己做凉粉的少了，想吃凉粉有时候只有赶大集。她说这白色的凉粉是绿豆粉做的，夏天吃一些清热又去燥。

她卖的凉粉除了绿豆凉粉，还有这正在切的荞麦凉粉，荞麦凉粉比豌豆凉粉硬一点，口感也更弹。荞麦凉粉有开胃宽肠、清热解毒，止咳平喘的功效。

撒一些蒜蓉、淋一点香油、一捏胡萝卜咸菜丝，喜欢清冽口感的还可以放一勺“三碰头”辣酱。

最后撒以熟芝麻拌匀，拌好的凉粉香辣清爽。凉粉，一个“凉”就吊足了人的胃口，一碗凉粉卖4元钱。

清凉凉的凉粉，好吃又实惠，大热天赶大集，很多老乡都围着这凉粉摊子，等着买一些吃了解暑。

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