兴安县市场监督管理局：全力保障“两会”期间餐饮食品安全

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为有效保障2021年兴安县“两会”期间餐饮食品安全，兴安县市场监督管理局立足本职、履职尽责，全力做好“两会”期间餐饮食品安全保障工作。

一是高度重视，加强领导。兴安县市场监督管理局接到“两会”的食品安全保障任务后，立即成立“两会”期间餐饮食品安全保障工作领导小组。并对参与此次安保的执法人员明确责任分工，细化安保措施，务求落实到位出实效。同时安保小组与接待餐饮单位签订《重大活动食品安全主体责任承诺书》，落实接待单位食品安全第一责任人责任，同时要求供餐单位在坚持疫情防控常态化下，务必加强“两会”期间从业人员的管理，强化日常消毒保洁工作。

二是提前介入，重在预防。“两会”召开前期，在陈林局长的带领下，执法人员对两家接待单位进行事前评估，对接待单位的食品安全设施设备、原料采购、索证索票、加工场所及流程、从业人员健康状况、餐具消毒、食品留样等重点环节进行了检查。对接待单位存在的一些问题，下达了监督意见书要求立即整改，整改合格后方可供餐。

三是全程监管，保障食品安全。“两会”期间，陈林局长要求驻点的执法人员以“全力保障、万无一失”为目标，工作一定要细化，安全之弦一定要绷紧。兴安县市场监督管理局的执法人员坚持对每日菜品严格审查，对不符合要求的菜品，及时与接待单位进行沟通，更换符合食品要求的菜品。同时对加工过程现场实时监督，督促接待餐饮单位把好食品原辅料和生鲜食品质量安全关，规范制作加工和留样，做好食品快检工作；对从业人员的一些不当操作行为及时指出并立即要求改正，比如：不按照规定排佩戴口罩、直接接触熟食不配戴一次性手套、在操作间给手机充电、砧板刀具混用等行为。通过驻点全程监管，确保了人大代表、政协委员在“两会”期间的饮食安全。

在9月14日至9月18日的“两会”期间，兴安县市场监督管理局执法人员对供餐的两家餐饮单位的食材进行了快速检测，检测项目包括餐饮具洁净度、农残、二氧化硫、黄曲霉B1等项目，共计261批次，其中有三批次菜碟的餐饮具洁净度不符合要求，执法人员要求餐饮单位立即清洗消毒，快检合格后方可使用。其余的检验结果全部合格。（李冬梅）

【来源：兴安县市场监管局】

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