美味养生不相误 防癌防痴本事高（咖喱轻易来搞定）

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hi，大家好，欢迎来到小酒谈美食，我是热爱一切美味食物的小酒。今天，我想和大家分享的并不是一道菜，而是一种万能的酱料，有它，我们可以做出许多美味。那它是啥呢？它就是咖喱。相信大家应该都吃过有关咖喱的食物吧，那么你们是否为其折服呢？

我觉得不少人应该都喜欢吃咖喱，那么关于咖喱，你们又了解多少呢？让我们一起来看一下吧。咖喱是由多种香料调配而成的美味酱料，它的主要食材由姜黄，辣椒，孜然，小茴香，白胡椒，花椒，芥末等等，许多种香料放在一起煮而形成的，这就是为啥，使用了咖喱，我们就能尝到丰富的口感，拥有多种层次，它的主要口味是浓浓的香味，但又带点辛辣。

说到咖喱，相信不少人都会想到印度，因为印度的咖喱饭真的太有名了。但实际上，咖喱不仅常见于印度菜，还有泰国，日本菜等东南亚地区的菜系。当然，咖喱的起源地是印度。在民间传说中，咖喱是由佛祖释迦摩尼所创造出来的。因为印度人大多数信仰印度教或者伊斯兰教。就有许多的人不吃猪肉与牛肉，他们主要吃的肉类是羊肉，但是羊肉嘛，膻味比较重，也就是腥臊味儿，如果仅仅只用一两种香料并不能很好的遮掩住羊肉的膻味。因此，佛祖释迦摩尼创造出了咖喱，可以用咖喱的辛辣与香味儿，遮掩住羊肉的腥臊。

咖喱也就是用许多干香料粉末组合在一起熬成的浓汁，它是众多香料的结晶。谈到香料，最早的时候，出产香料的国家主要有印度，印尼，还有中国。印度是其中的佼佼者，这与其当地环境也有关系。我们都知道，南亚地区全年的气温都很高，还很闷，像烤炉一样，还潮湿。在这种气候下，先不说，让人食欲大减，最主要的是食物难以储存及容易腐烂，以及滋生细菌。

在这时候香料就很重要了，咱们把香料加入食物当中，不但可以让食物色香味俱全，开胃，还可以让食物保存得更久。其实，大家仔细想想好像每个地方的特色美食，与其当地环境一定都离不开关系。也正是因为理环境的多样性，让吃货们拥有了众多的美食，因此在享受美食的同时，也一定要注意环境的保护。

好了，我们话不要扯远了，我们接着来说咖喱吧。刚刚说了，我们大家生活中比较常见的就是印度的咖喱，但实际上，咖喱的种类有很多，按照国家划分，有印度咖喱，斯里兰卡咖喱，泰国咖喱，马来西亚咖喱等等。而按照咖喱的颜色来分，它可不单单是人们常见的黄棕色，还有红色，青色，黄色，白色。正是因为咖喱是有许多香料组成的，所以在香料的调配细节上的不同，就能创造出不同口味的咖喱，构想出令人意想不到的浓郁香味儿。

咖喱的味道很好，而且适用于多种烹饪方法，它一般可以伴随肉类一起吃，也可以伴随蔬菜，大米一起烹饪。说到这儿大家是否想要吃上那么一道美味的咖喱饭菜呢？如果想的话，就满足自己的口福之欲吧。点外卖，虽说比较轻松方便，但在卫生上吗？总会让人有些隐隐的担忧。所以让咱们来看一下，在众多咖喱菜肴中比较有代表性的咖喱鸡块，土豆是怎么做的吧？

在做这道菜之前，先准备好食材，鸡腿，土豆，洋葱，胡萝卜，黄油，咖喱块，盐，还有些许的酱油。首先把鸡腿给清洗干净，剔出骨头后切成小块儿，再将土豆切块，洋葱切片，胡萝卜也切好备用。起锅煮水，把鸡腿肉焯一下水，然后捞出来控干水分，锅中烧油，加入一块黄油融化，就可以倒入洋葱，鸡肉翻炒，再倒入胡萝卜，土豆，最后，加少许酱油上色。再加入开水，煮10分钟左右，直到土豆软了，在把咖喱块放入其中，把它们翻炒均匀，最后大火收汁，就可装入盘中享用啦。

好了，今天的分享就到此为止了，你是否学会了呢？赶快去动手试试吧。你们是否有什么想吃的？是否想学什么菜肴呢？有的话，欢迎留言评论，小酒将和你们一起去学习，如何制作美味佳肴。

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