营养师：别光用大米做米饭了 告诉你2种做法（营养价值高还好吃）

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米饭是很多人都喜欢吃的主食，可对于我们现在人吃的米饭来说，却成了精白米面的主食。并且，还有研究发现，经常吃白米饭的人跟不常吃白米饭的人相比，罹患二型糖尿病的概率要高。那是不是就不能吃米饭了吗？

也不是，米饭它最大的好处就是可以给人体提供能量，从而让人们更有精神。但比较忌讳的一种做法就是单一的做米饭，这样的米饭，吃得越多越容易面对热量高的危险。今天就教大家一个好办法，在米饭里放一物，普通米饭也能变成“抗癌食物”，大小超市都能买到。

这里说的一物，便是全谷物食材，什么叫全谷物食材呢？全谷物食材是指完整、碾碎、破碎或压片制作出来的谷物，它相比于我们食用的大米来说，保留了淀粉质胚乳、胚芽以及皮层的部分。

跟杂豆类的粗粮相比，更容易让人接受。如果你天生就对豆类比较敏感，或者是不喜欢吃带有豆味的食材。也没有关系，为了让我们每天食用的米饭更加营养，营养密度越高，全谷物食材也是非常好的物质。

第一种做法，大家就可以在米饭的基础上，加入1/3的黑米，黑米中含有丰富的花青素、膳食纤维，这些营养成分都可以弥补大米中营养的不足。而且，用黑米烹饪出来的米饭，颜色还十分漂亮，诱人可口。

第二种做法，除了黑米，大家还可以放入适量的糙米，糙米的营养价值也很高。每百克的糙米中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、铁、镁、磷、硒、钙、钾等等，在整体营养上都要比白米饭的价值高。

另外，在全谷物的研究还发现，经常吃全谷物食物的人，不仅发生心血管疾病的概率降低了，对于抵抗恶性肿瘤还有帮助。可谓是帮助大家“抗癌”的食物。

那我们怎么做营养价值高还好吃？

大家在做米饭时，就可以按照全谷物比例为1，白米饭比例为2进行烹饪。在烹饪之前，大家还要注意的是，很多人怕大米不干净，总会多淘几次。

但这样的做法是不对的，大米中的维生素多存在于米粒的外层，其中还有部分的水溶性维生素，有溶于水的特点，如果多次淘米只会流失米饭中更多的营养。

所以，淘米的次数1到2次就可以了。

各位朋友，你都是怎么做米饭的？可以在下方分享给我们的营养师。

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