高考补脑大作战 这才是核桃的正确吃法(妈妈必备食谱)
核桃仁炒菜花
核桃仁,营养丰富,可滋补身体,医学认为它有强肾填精、补脑益智、延年益寿之功效。还含有丰富的氨基酸,特别是含有对人体健康有重要作用的赖氨酸(有增智作用)及维生E,微量元素锌、铬、锰等。核桃仁的营养价值,突出地表现在对大脑的滋补作用,有明显的健脑益智功效。 菜花是有机菜花,口感脆,两者结合,味道和营养都很赞。
材料-
菜花300g
核桃4个
木耳5朵
盐(辅料)5g
油(辅料)10ml
葱花(辅料)少量
姜(辅料)2片
蒜(辅料)3瓣
步骤-
食材,核桃仁是提前炒熟的
锅中放油,油六成热时,放入葱花、姜丝、蒜片爆香,再放入木耳翻炒片刻
放入菜花翻炒
看到菜花梗变绿,放入提前烤熟的核桃仁
翻炒两分钟,加盐调味即可。三种食材都是脆的口感,很好吃
小贴士-核桃仁提前烤熟或炒熟,会更香。如果要更省事,可以把菜花用水焯一下,这样会缩短炒菜的时间
黑糖核桃团子汤
材料-
水磨糯米粉60 克
温水45 克
红糖适量
核桃仁适量
一番出汁1 升
酱油15 毫升
胡萝卜适量
牛蒡适量
蟹味菇适量
煎豆腐适量
油豆腐适量
步骤-
混合水磨糯米粉 与温水 ,边搅拌边加水。
由于每个牌子糯米粉吸水性不一,请大家一点点加水,加至最终可以揉成团,无干粉、不稀烂。
将揉好的面团平均分成9份,每个约12g,搓成团。取其中一粒,轻轻按扁,呈中间厚边缘薄状,加半勺红糖 、半粒核桃仁 ,包起来。过程中可能会出现面皮开裂的状况、要有耐心,一点点包、熟能生巧。
等待入锅!
一番出汁 入锅煮沸后,倒入胡萝卜 ,牛蒡 和蟹味菇。煮约5分钟至胡萝卜变软,再加入煎豆腐 ,油豆腐 和酱油 ,再次沸腾后,一颗一颗放入团子粒,大火煮至团子全部上浮。
盛出,装入小汤碗中。
胡萝卜核桃鸡肉卷
一道菜包含了坚果,蔬菜,白肉,营养健康低脂,非常适合减肥健身的人群食用。
材料-
鸡胸脯肉1块
胡萝卜半根
核桃仁8-10个
盐少许
步骤-
鸡胸脯洗净,撕去筋膜
用肉锤敲散组织
双面都抹上适量盐,腌制15分钟
核桃仁放水中泡软
泡好取出用厨房纸擦去多余水分备用
胡萝先切成厂的薄片
在切成丝
底下铺一张保鲜膜,将腌制好的鸡胸脯肉放上
均匀的铺上胡萝卜丝
然后把核桃仁摆在中间
翻过来,利用保鲜膜卷起来
卷起来之后,一手握住鸡肉卷,一手拽剩余的保鲜膜,将其包紧
把两头都像图中这样扭紧
收紧放进容器里
我用的蒸箱,150度20分钟。 大家也可以使用蒸锅,开水上气后15-20分钟就可以了
蒸好的肉卷,拆开保鲜膜,将多余的汁液倒出,放置不烫手切开即可
切好的鸡肉卷,来张嘴。
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