重点监督学校食堂一年不少于两次

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信息时报讯 （记者 成小珍） 记者昨日从广东省市场监督管理局发布的通知中获悉，《广东省餐饮服务食品安全风险分级管理办法（征求意见稿）》(以下简称《管理办法》)正公开向社会征求意见。该《管理办法》拟将餐饮服务提供者食品安全风险等级定为三个等级：A级（低风险）、B级（中风险）和C级（高风险）。

ABC三个等级用得分方式划分

为强化对餐饮服务食品安全隐患排查和风险管控，对餐饮服务提供者实施科学有效监管，提升监管效能和食品安全保障水平，保障消费者饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等，广东省市场监督管理局制订《管理办法》。

据悉，《管理办法》将餐饮服务提供者食品安全风险等级定为三个等级：低风险、中风险和高风险。采用得分方式划分风险等级，按检查结果分值之和为0~20（含）分的，为低风险，即A级风险；分值之和为21~45（含）分的，为中风险，即B级风险；分值之和为46（含）分以上的为高风险，即C级风险。超过风险等级及发现未办理食品经营许可证或存在食品经营许可证过期等有重大风险隐患的行为，可以采用立即停止经营并进行整改的做法控制风险。

学校食堂直接列为C等级

《管理办法》将餐饮服务提供者分为五类：第一类，大中小型餐馆、糕点店、饮品店、小餐饮及除学校食堂之外的单位食堂；第二类，学校食堂（含幼儿园、托幼机构、校外托管机构）；第三类，中央厨房、集体用餐配送单位；第四类，餐饮服务连锁企业总部、餐饮管理企业；第五类，网络餐饮服务第三方平台提供者。

其中，《管理办法》高风险等级的划分，直接将第一类为万人以上单位食堂（指一个食堂单餐供餐达1万人或者是同一法人主体统一采购食品原料单餐达万人的食堂）、养老机构食堂、救助机构食堂及第二类、第三类餐饮服务提供者风险等级列为高风险即C级风险。

《管理办法》对风险高的场所如学校、中央厨房、集体用餐配送单位等，要求实施重点监督，一年不少于2次。对中风险的餐饮服务提供者，应一年不少于1次日常监督检查；对低风险的餐饮服务提供者则按照“双随机、一公开”机制，开展日常监督检查。

【来源：信息时报】

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