@吃货们 七头一脑怎么烧 跟着大厨学做创意春菜吧（附视频）

七头一脑不输春，

桃花流水春笋出，

最是江鲜味美时。

香椿头

南京的吃货们

正迎来舌尖上的春天，

怎么样把野菜、江鲜

做得更美味呢？

香椿滑蛋

今日起，

南京晨报·爱南京视频团队

给读者带来创意春菜系列报道，

以图文结合加视频的方式

给您带来全新的阅读体验。

香椿滑蛋做法↑↑↑

四季之景不一，则四时之味不同，而乐亦无穷也。位于鼓楼区云南北路的郭氏臻品以“不时不食”为本，四时选用当季时蔬，创作应季菜肴，以飨食客。记者请到了郭氏臻品的总厨朱金伟教大家制作创意春菜，今天播出的是香椿滑蛋。

与一般家常烹饪不同的是，准备的材料有鸡蛋、香椿、萝卜丁、五花肉末。香椿过热水淖一下，切成碎末。

具体做法

锅中热油，加入香椿碎末、萝卜丁、五花肉末煸炒，盛出。把锅烧热，放入油后倒入搅匀的蛋液，只倒一半。待鸡蛋稍微成形，变成圆形的蛋饼后，将炒好的香椿末等均匀的铺在蛋饼上，并将剩余的蛋液倒在香椿末上。稍等片刻，将蛋饼翻面，凝固成形后加适量盐盛出，改刀切块即可。

朱总厨介绍，这样的香椿炒蛋更美味可口，且开胃不油腻。

如果您还有更多创意做法，快去爱南京APP或南京晨报官方抖音号下留言哦！

南京晨报/爱南京记者 芦艳

摄影 舒君、郝建荣、苏爽

主持 朱天文

剪辑 徐海兵

编辑 晨闻

如果觉得《@吃货们 七头一脑怎么烧 跟着大厨学做创意春菜吧（附视频）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！