杜仲叶复合保健饮料配方整体方案的开发公司

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杜仲叶、皮都含有绿原酸、桃叶珊瑚昔、黄酮、松脂素二糖昔、丁香素二糖昔、I一轻基松脂素二糖普、中脂素二糖普、京尼平昔及京尼平昔酸等。这些成分具有抗菌消炎、抗衰老、防癌抗癌、增强记忆力、促进胆汁分泌、助消化、降血压、利尿、排毒、降血脂、增强免疫力、美容养颜等功效。

近年来，人们利用杜仲叶的保健作用开发了许多保健食品，如杜仲茶、杜仲饮料等。通过查新发现杜仲叶和新鲜果汁配成的复合保健饮料未见报道。本研究利用杜仲叶和苹果汁制作保健饮料，顺应饮料向天然和保健方向发展的趋势，为杜仲叶的开发提供了一条新的道路。

成都市佳味添成饮料科技研究所就是做饮料配方为主的研究机构，研究所不光专注饮料产品开发和技术领域，公司还对包装设计，市场调查，营销策划等多方位领域不断深入和力量建设。开展饮料行业的技术前沿研究，真正做到专家领衔、骨干支撑、学员跟进的技术团队力量建设，为饮料产业的健康发展贡献力量。

工艺流程

操作要点

杜仲叶的选择与清洗：选用7-8月份采摘的无斑点杜仲叶，用0.1%的盐酸溶液浸泡60min，之后用流动水冲洗干净、沥干、烘干。

粉碎：用粉碎机粉碎、并过60目筛。

浸提：将杜仲叶粉与10%乙醇按浸提1.5h，过滤、滤渣再与70%乙醇按1:8比例在70℃1:5比例70℃浸提lh，合并两次涟液；回收乙醉，再加入一定量的蒸馏水，过滤，得杜仲叶提取液。

提取液的脱苦处理：在杜仲叶提取液中加入GFG-复合沉清剂处理，结果既可减轻液体的苦味，又可使液体清亮。

苹果汁的制备：将苹果去皮、清洗、切碎，置于榨汁机中榨汁，过涟得苹果原汁，离心分离得清液，备用。

调配：将杜仲叶提取液、苹果原汁、白砂糖、柠檬酸进行调配，并进行风味评分。

均质：将调配好的饮料在25MPa下进行均质，均质温度60-70℃，防止产品分层、沉淀现象。

灌装、杀菌、冷却：将均质液趁热灌装及时封口，于100℃灭菌15min,迅速用冷水冷却至室温。

结果与分析

杜仲叶提取液脱苦：杜仲叶提取液苦味物质是生物碱、黄酮昔及其它物质，用复合脱苦剂在50-60℃处理50min.结果可知，0.4%-0.7%都可使杜仲叶提取液苦味减轻，从经济、实用的角度选用0.5%效果好，而且还可以澄清汁液，减少白蚀，太多的用量反而会带来副作用。

苹果汁的护色

苹果中绿原酸的微量与表儿茶酚共存，在酶的催化下经氧化酶氧化聚合，成为苹果剥皮后变褐色的原因加入0.15%VC就能防止苹果汁褐变。

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