常被误认成山药 我没什么人吃（出口日本却成餐桌上的高档食品）

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我国的领土十分的广大，物产资源丰富，这当中包含着品类众多的蔬菜和水果等等，完全满足了我国人们的味蕾，只要自己喜欢吃的东西轻轻松松就能买到。

但是种类过于丰富既有优势也有一定的劣势，好的就是上面说的满足大家的味蕾，不好的就是，种类太多了，经常会让人忽视一些营养价值十分高的水果和蔬菜，这些蔬菜和水果经常都是默默的呆在自己的家乡，但是在国外却十分的出名和流行。

这样特殊的蔬菜笔者就知道一款，它的名字叫做牛蒡，人们经常会将它和山药搞混。牛蒡种植在我国的山东等地，有着十分庞大的产量，但是吃它的人却十分的少，连牛蒡这个名字都让许多国人十分的陌生。

但是我们的邻国却对牛蒡十分的熟悉，比如韩国、日本等等，这些国家的人们十分喜爱的食材中就有牛蒡，经常会出现在他们的餐桌之上，而且日本口中的超级食品就是它。

牛蒡的魅力究竟在什么地方呢？为何能得到这么多邻国人们的青睐呢？

我国是牛蒡的原产地，有着达2000多年的食用历史，“恶实”、“牛大力”就是它在民间的一些称呼。它的根部是它整株主要供人食用的地方，酷似山药，这也就是为什么人们经常将它和山药傻傻分不清楚的原因。

但是若是你直接将其误认为是山药来进行食用，一吃就会让人十分的后悔，因为牛蒡的口味是在很难让人接受。

通过询问一位从事种植牛蒡的农民伙伴得知，牛蒡的口感确实不好，和水果中的榴莲那般，因此许多人都对它喜欢不起来，但是它却有十分不错的价值，比如药用价值，就赶超了许多的蔬菜。

不少伙伴们也会问道，牛蒡为何能在日本有着这么高的欢迎度？这就要追溯到1000多年以前了，那时候有一位到我国做生意的日本商人，在接触牛蒡之后，它发现了牛蒡的药用价值，经常使用能起到强身健体的作用，因此就引进到自己的国家，倍受日本人民的欢迎。

引进到日本的牛蒡在他们的改良之下，成为了一种经常会出现在大家饭桌上的食材，倍受大家的欢迎，当下日本的超级食材之中就有牛蒡。

但是日本的牛蒡只有十分有限的种植面积，在加上国人比较喜欢，一直都是大量的消耗，因此进口是它们的又一个途经，再加上牛蒡又不受国人的喜欢，因此出口是国内大部分牛蒡的主要销售途径。

被我国称为“中国牛蒡之乡”的就是山东兰陵县，当地就有大面积的牛蒡种植地，再加上出口是牛蒡主要的销售途径，因此又有了“洋菜园”这一美誉。

牛蒡倍受国外人民欢迎除了历史的原因之外，就是那较高的营养价值，根据翻阅资料得知，有大量的菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等含在牛蒡之中，人们身体平时所需的营养物质它都能满足，胡萝卜素是最显著的一项，连胡萝卜中的含量都只是它的一百五十分之一。

并且还有多种酚物质及醛类物质在它的体内，比如挥发油、牛蒡酸等等，经常吃对人们的身体十分好，因为它能有效的防止衰老、降血压等等。

牛蒡汤是牛蒡所有吃法中最经典的一种，主材是牛蒡，然后在按照一定的比例将胡萝卜、白萝卜和香菇一齐放进去开始熬汤，在保健方面有着十分显著的功效。

牛蒡就是以自身这极高的价值，火遍了整个日本，还加入到超级食材的队伍当中，经常出现在日本人的餐桌之上。随着社会的发展，牛蒡除了在蔬菜方面的食用方法，还出现了许多类似牛蒡茶、牛蒡酒之类的加工产品，倍受大家的喜爱。

当下人们越来越重视养生，因此牛蒡也开始流行在我国当中，只要是好的东西总会有发光的一天，本来就产自我国的牛蒡，大家以后一定要合理利用起来。

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