这菜现在吃正当季 炒着吃就糟蹋了（换个新吃法 养生鲜嫩爽口 营养还不流失）

我们正常人的的饮食每餐都离不开素菜，如果你离开了素菜，其营养摄取就会失去均衡， 就会影响人体的身体健康。由于很多有益的物质都起源于素菜，比如，各类蔬菜、菌类、豆制品类等，它们含有大量的维生素、膳食纤维、植物蛋白、矿物质和碳水化合物，以及一些人体不能自身合成的有益健康的元素，必须通过素食蔬菜来摄取，因此日常生活中要养成荤素搭配的饮食习惯。

今天我去菜市场去买菜，老板娘介绍说这广东菜芯非常新鲜，于是买了一把回来。广东菜芯品质娇嫩，风味可口，营养丰富，它富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化，对护肤和养颜也有一定的作用。常食用菜心还具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒的效果，在燥热时节食效果更为明显，因此它非常适合夏季食用。

如果你平时吃惯了清炒菜心或是蒜蓉炒菜心，就换换方法，来道广东菜芯不一样的做法，就是在蒜蓉中再搭配一点蚝油，可说别有一番风味，做法简单味道却很鲜美。其实要把素菜做得好吃又好看，也是一门学问。这菜先将菜心白灼，保留了它的营养和脆嫩； 而加入蚝油的蒜蓉，不仅香味独特，还有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。再将制作好的调味料汁浇淋在翠绿的焯好的蔬菜上，这菜就完成了，记得常吃有益健康哟。

【蒜蓉蚝油菜芯】

原料：菜芯 1把 蒜蓉 1小蝶 红椒 2个 蚝油 1勺 生抽 1勺 油盐 适量

制作：1. 菜芯冲洗后放入淡盐水泡上十分钟； 2. 准备好原材料； 3. 烧锅开水， 放入少许盐和几滴油； 4. 放入菜芯放入里面焯水， 变色后马上捞出； 5. 焯好的菜心摆放在盘中； 6. 热锅凉油， 放入蒜蓉进去煸香； 7. 加入适量的生抽和蚝油和少许水； 8. 将烧好的料汁浇淋在刚焯好的菜芯；

9. 撒上红椒圈。

小贴士：1. 菜芯放入淡盐水泡上十分钟；2. 加入几滴油和适量盐在锅中焯水能保持蔬菜的翠绿的色泽； 3. 蒜蓉爆香后加入适量的蚝油和生抽和少许水调制料汁浇淋在菜芯上。

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