乍寒初冬 送你60款鸡汤做法（补气暖身又养颜）
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冬天的时候，滋补身体是最合适的，喝鸡汤是个很不错的选择，一道滋补鸡汤，下料做法简单，满满的胶原蛋白，女人常喝美颜气色好！小火慢炖出的诱人鸡汤，搭配人参、枸杞等营养食材，那叫一个清香四溢，滋味浓郁！乍寒初冬里喝上一碗，真是分分钟让你飚泪。而且鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。你不信？来，干了这碗鸡汤！不过鸡汤虽然滋补，并不是所有人都适合食用，如果是胃酸过多、胆道疾病、高血压、高血脂、肾功能不全或是有炎症的患者是不太适合喝鸡汤的哦！
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山药乌鸡汤
图文 |youhaha
乌鸡一只山药300克葱一段姜3片盐适量料酒适量清水适量
1. 备好山药、葱姜、乌鸡，葱切斜片，姜切大片，如果是刚宰杀的乌鸡，先冷冻3~4个小时，这是去腥的第一步。
2. 乌鸡在流水下冲洗干净，洗净后的乌鸡控掉水分，切下完整的鸡腿，其余部位斩成大块。
3. 山药去皮切厚片，放入清水里浸泡，水里稍微放一点白醋，避免山药氧化变色。
4. 起锅烧水，放入少许的料酒或米酒，水刚开始冒泡时放入乌鸡块焯水，这是去腥的第二步。
5. 一直煮至有浮沫出现，捞出鸡块，用清水冲洗一遍，这是乌鸡去腥至关重要的第三步。
6. 另起砂锅，砂锅中放入温水，放入鸡块、葱姜，砂锅是汤汁鲜美的第四步。
7. 大火烧开后，盖好锅盖，转中小火炖10分钟，泥质砂锅即便在小火的状态下，汤水也会一直保持沸腾。
8. 10分钟后放入山药，盖好锅盖继续炖煮10分钟。
9. 乌鸡炖至用筷子一插就透即可，盐不要放在锅里，鸡汤盛入碗中的时候再放盐，此时的乌鸡汤味道鲜美，略带一点甜味，什么时候放盐是汤汁鲜美的第五步。
小窍门：
1、处理山药的时候需戴手套，避免刺激皮肤瘙痒。
2、除了搭配山药之外，还可以搭配红枣等材料。
3、鸡肉直接蘸食生抽，味道鲜美。
4、炖鸡汤建议用砂锅，锅扣比较小、肚子大的砂锅，最能留住鸡的香味。
5、乌鸡上的脂肪，也就是平时说的鸡油，不要扔掉，放在锅里一起炖，炖出的鸡汤不但不油腻，反而更鲜美。
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灰树花炖鸡汤
图文 |tgcyy
鸡排腿1个葱1段盐适量干灰树花30克姜1块枸杞少许
1. 主料。
2. 灰树花冷水泡发。
3. 鸡排腿焯水。
4. 泡发的灰树花洗净，焯水，去除杂质。
5. 炖锅里放入灰树花、鸡排腿、葱、姜。
6. 加冷水，炖1个半小时。
7. 炖好的汤里放葱花、枸杞，加一点点盐调味即可。
小窍门：
灰树花焯水是为了更彻底的去除杂质。
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山药土鸡汤
图文 |小董妞@厨房
土鸡半只铁棍山药3根干香菇一小碗红枣10颗左右生姜一小块草果2颗盐适量
1. 原料如图。
2. 干香菇用温水泡发。
3. 鸡肉冷水下锅焯去血沫。
4. 焯过水的鸡肉用温水清洗一下，沥水待用。
5. 鸡肉和香菇放到砂锅中，加入足量的水，生姜和草果拍裂一起放入砂锅中，大火煮开后改小火煲2-3小时。
6. 山药去皮洗净，切成滚刀块。
7. 放山药和红枣继续小火煲半个小时。
8. 调入适量的盐即可出锅。
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香菇鸡汤
图文 |sourcehe
土鸡1只干香菇150克枸杞10克红枣5个生姜50克鸡粉1克盐5克
1. 准备食材：土鸡一只、干香菇、枸杞、红枣、生姜等食材。
2. 干香菇洗净泡发。
3. 土鸡洗净斩块。
4. 清水煮沸汆烫，捞出沥干水。
5. 把鸡块、香菇、枸杞、红枣、生姜放入压力锅中。
6. 加入适量的水、鸡粉按煲汤键，约45分钟即可；PS：压力锅不同，时间略有不同。
7. 煲好放盐拌均即可。
小窍门：
1、鸡要挑选走地土鸡才营养。
2、煲汤选择的锅不同，煲汤时间略有不同。
3、秋季补汤食材不宜太补。
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椰子炖鸡汤
图文 |味谷的养生厨房
椰子1个鸡半只枸杞适量姜2片盐适量
1. 准备好材料，椰子买时可以叫人剥好皮。
2. 小心剥开椰子肉，用碗装好椰子汁，椰肉切成条状。
3. 鸡肉放到清水里煮开2分钟，捞出来清洗后备用。
4. 将鸡肉、椰子肉和姜片放进锅里，大火烧开后小火炖1个半小时。
5. 椰子水是汤煲好前二十分钟后才倒入，这样汤会比较清甜！
6. 出锅前调入盐和枸杞即可。
小窍门：
椰子汁后面再加进去能避免煲煮过程中被蒸发掉。
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