秋冬季给家人煮一碗冰糖雪梨银耳汤 止咳又润肺（适合孩子常喝）

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很多食材不做汤都感觉浪费，今天我们要用到的有银耳，还有雪梨。雪梨在这个季节有很好的润燥作用，但是只是这样煮的话好像原料少了点。那要怎么配比才喝的营养健康呢，我们先去看看原料。雪梨银耳汤加爽口小菜需要准备的原料有雪梨银耳薏米芹菜和腐竹，调料有冰糖盐鸡精香醋生抽。一个汤水显得有点单薄，所以我给大家配了营养小菜，这汤和小菜都是清热润燥的。

雪梨里面含有很多营养成分，比如在咳的时候家长会削两片梨给小朋友吃一下，含在嘴巴里或者拿冰糖去炖雪梨，生着吃熟着吃都很好。那我们搭了银耳是为什么呢，银耳除了可以降压，还有润燥之外，它还有个很好的功效就是可以美肤，其实雪梨也有。它们俩加在一起，一个是抗皱，还有一个就是养颜，面色会变得很红润。我们又加了一点薏米进去，薏米对肠道的清理有很好的作用，并且还有利湿的作用。

这么好的食材把它们共同放在一起去炖一炖，熬成甜汤，一定直流口水。只是这样还有点少，今天我们还送了个小菜，我们先来说说雪梨，处理起来也很简单。梨切完之后，放在小盘子里备用，雪梨现做的时候，你再去切它，不然很容易氧化掉。它的汁水有很多，如果切完晾得太久的话，这么干燥的天气一下风干了，水分和营养流失得太多。

所以下锅之前再去切，切成丁之后，我们现在就可以把火打开了。小汤锅里面加入适量的清水，把雪梨倒进去连皮一起。为什么第一个放雪梨呢，雪梨和其他的水果有一点不一样，就是它汤越熬越甜越酥，口感也越好。营养素也都会挥发在汤里面，所以第一个放进去，就是清水开始慢慢的加热。同时我们在处理一下银耳，这个季节也可以多吃一些，煮绿豆粥和大米粥熬在一起，把银耳撕成小朵放进去，都有很好的润燥作用。

然后一起放进锅里，这个我们都洗干净了，两样放进去之后，我们再把泡发好的薏米放进去。薏米相对其他两样食材来说比较难炖，因为它质地很硬。我们要提前泡一下，最好泡一个小时，它就很容易煮开了。这个薏米是点缀的，加一点就可以了。我们加一些进去，盖上锅盖让它在里面慢慢的炖就可以了。炖到什么时候，炖到薏米咬一下很软或者是开花了，这锅甜汤就炖好了。

我们加工一下爽口小菜，在平锅里面加上一些清水，让它开始烧，盖上锅盖开始烧。那边都煮着水，炖着汤，我们处理一下爽口小菜用到的水芹菜。我们把芹菜切成这种斜的，斜刀就可以了，芹菜切成丝了之后，腐竹也是要切成丝的。我们先配一盘的量，把它放进已经烧开的水里面，不需要用其他料头去配。这小菜为什么爽口，就在于它用的原料非常少，可是拌出来很好吃。我们要加一点食用油给它润一下色，一点点就够了，芹菜和腐竹都很容易熟。再次烧开，略微煮两分钟就可以了，待会儿我们要把它拌制一下。

好了我们把已经氽烫好的腐竹还有芹菜丝都捞出来，这样简单的小菜你可以配在晚餐或者是午餐都可以。这道菜热的时候也挺好吃的，因为开水煮过了之后它还是热气腾腾的。现在我们要调一下味了，首先不能少的盐巴放一点，还有生抽加一些也不要太多。香油淋一勺，醋加那么一点点佐一下味，还有就是一点鸡精，加完之后把它们拌均匀，然后再放进盘里。

这边的汤水要放入一些冰糖进去，为什么没有提前放呢？因为煮了一会的话，汤水会有一些挥发掉。我们这个时候再放冰糖很快溶解掉就可以喝了，浓度也会更好一些。冰糖加进去之后，再搅拌一下，盖上锅盖，中小火接着焖，再炖上5分钟就可以了，今天我们做的雪梨银耳汤和爽口小菜就大功告成了。我们这边炖好之后把火关掉，这个汤水炖的很清甜很透明，看起来让人很有食欲。这汤可以作为配餐用的汤，也可以作为夜宵，配小菜也行，配点心也行，总之这两盘好经典。

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