“冬吃萝卜夏吃姜”（你吃对“萝卜”了吗）

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冬吃萝卜夏吃姜，立马出门买萝卜。冬天正逢萝卜上市的时节，到超市一看，琳琅满目的萝卜各色各样，有白萝卜、胡萝卜、青萝卜和红皮萝卜，有木有一下子懵在当场。我们究竟是要吃哪个萝卜合适呢？

工欲善其事，必先利其器。了解各种萝卜的功效特性后，我们才能正确挑选萝卜进行冬日食补。翻阅了网友们的各种思路，总结如下：

每种萝卜的功效各不相同。

白萝卜

【白萝卜】性凉，能消食、下气、化痰。

青萝卜

【青萝卜】性凉，功效基本同白萝卜。两者属于亲戚，都是十字花科萝卜属，只是白萝卜色白偏入肺经，青萝卜色青偏入肝经，因为白色属肺，青色属肝。因此，青萝卜偏于入肝清肝火，白萝卜则偏于入肺热，两者功效大同小异。

红萝卜

【红萝卜】是一种皮红肉白的萝卜，和青白萝卜是同科同属，历代本草未做详细描述，有说其性温，但功效上又将其描述为清热解毒，前后矛盾。

胡萝卜

【胡萝卜】虽然胡萝卜也称为萝卜，但胡萝卜和以上三种萝卜完全没有血缘关系，其属于伞形科。关于胡萝卜的功效，历代描述出入较大，有言其能温阳补肾者，又有言其能宽中下气者，又攻又补，具体功效不甚明朗。由此可见，胡萝卜不是我们想要的“萝卜”。

中医经典《伤寒论》中论述：“五月之时，阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜冷，故欲著复衣；十一月之时，阳气在里，胃中烦热，以阴气内弱，不能胜热，故欲裸其身。”大体意思就是：夏季天热，而人体热量外排，而内在的阳热就虚少，因而容易生冷生寒。“阳气在表，胃中虚冷”，心烦口渴，却容易腹泻，吃生姜可以温胃健脾。冬天却是相反的情况：阳气内藏，在外的阳气虚少，在内的阳气积多，人体就表现为“阳气在里，胃中烦热”，吃萝卜可以清解积热。

市面上的青皮萝卜和红皮萝卜价格相对白萝卜要高出3-5倍。

鉴于以上几点，我选经济实惠、物美价廉、家喻户晓的大白萝卜！

【自创食谱】

最近雾霾开始入侵，适合吃白色的食物润润肺，介绍一道自创的“小白肉丝汤”。很好学哦，清淡甘甜，家里有老人小孩都爱吃的。

食材准备：大白萝卜、小白菜（我选娃娃菜，因为它嫩且小，家人人少嘛）、冬瓜（润肺又护肾）、猪肉（肥瘦自便，我是喜欢带点肥的前腿肉）。

白萝卜、白菜、冬瓜、猪肉、生姜、小葱

食物都洗净、切丝，备用。尽量切薄一点，特别是肉丝，这样容易熟。

取一口锅，放水，一股脑地放入萝卜丝、白菜丝、冬瓜丝，再切点姜片进锅。水要稍稍没过食材，给肉丝留空间呐。

肉丝里撒盐，抓匀，你也可以放料酒和生抽调味儿（我是不爱放的）。放生粉抓匀，让肉丝裹上一层薄薄的淀粉。

待锅烧开，将肉丝一根一根下锅，大概10-15分钟左右，最后撒点葱花就可以出锅了。

写着写着忍不住就想吃……好吧，今晚就用这道“小白肉丝汤”犒劳一下我的心肝脾肺肾。

【说在最后】冬天体内湿气重，畏寒怕冷的人群，不适宜吃太多白萝卜，需要添些温补的食材，比如羊肉，再加点当归、枸杞。一碗热腾腾的羊肉萝卜汤，也是打开寒冬大门的好方式哦。

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