春天饮食有讲究 记住这“1白2黑3绿”要少吃（再馋也要管住嘴）

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春天饮食有讲究，记住这“1白2黑3绿”要少吃，再馋也要管住嘴。大家好，我是@水墨尚食，今天跟大家分享春天要少吃的几样菜，少吃适宜。

春天是一个让人舒适的季节，不能不热，春暖花开，眼之所及皆是风景，最悠闲的幸福时光莫不过带上家人，行走在这春色满园的春天里。春天是一个美丽的季节，也是一个有口福的季节，各种应季水果、蔬菜、野菜都纷纷上市，既鲜嫩可口，又营养丰富，有些季节性还很强，只有春季才能吃到，因此想吃还得抓紧时间吃，人是有口欲的，遇到好吃的就会多吃，这可是不行的。

春天各食材都非常的鲜嫩，拿回家随便一炒就很可口，忍不住就会多吃，可食物往往与我们的健康有直接的关系，常听人说应季而食身体好，这句话虽然没错，但是春天里有些蔬菜是不能多吃的，这些蔬菜中含有对健康不利的一些物质，通过烹饪并不能全部去处，只能降低，多吃非但达不到补充营养的效果，有可能还会损害健康，春天饮食有讲究，这“1白2黑3绿”要少吃，再馋也要管住嘴。

春天少吃“1白2黑3绿”

一、1白

1.春笋

春笋是春天最该吃的蔬菜之一，其肉质洁白如玉，味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分，属于高蛋白、低脂肪、多粗纤维素的营养食材，可以有助消化、防便秘，其做法也多样，可以用来凉拌、热炒、红烧、炖汤等，有“菜王”之称。

春笋虽然好吃又营养，但是不能多吃，因为春笋含有较多的难溶性草酸，草酸在人体与钙相遇容易形成草酸钙，诱发结石，所以春笋少吃为宜，每人每餐食用最好不要超过半根。

二、2黑

1.鲜黑木耳

黑木耳是我们生活中常见的食材之一，为我国珍贵药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品，可见黑木耳的营养价值之高，黑木耳也是白搭食材，不管为主料还是辅料，吃起来都清脆爽口，受到很多人的喜爱。

现在春天正是鲜木耳生长最快的时候，很多人为了尝鲜都会采摘鲜黑木耳食用，但不能多吃，因为鲜黑木耳含有一种卟啉类光感物质，人食用后被太阳晒，容易造成皮肤瘙痒和水肿，这种物质经过太阳暴晒可以分解，所以还是吃干黑木耳适宜。

2.茄子

茄子是很多人喜欢吃的蔬菜，而且价格也不贵，营养还丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，尤其是维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克，有增强人体细胞间的黏着力以及毛细血管弹性等作用。

茄子做法也多，蒸、炸、炒、烤、烧等都可以，但是茄子肉质属于海绵组织，非常的吸油，这也是每次吃完茄子，盘子里一层油的原因，大家都喜欢油吃多不好，容易长脂肪影响健康，现在饮食提倡少油少盐。

三、3绿

1.香椿

香椿被称为“树上长的蔬菜”，每年一到春天，香椿就会引发一场吃香椿的潮流，而且价格还不便宜，但是阻止不了别人的喜爱，香椿季节性很强，过季不候，因此很多人就会抓紧时间吃。

但是香椿不能多吃，因为香椿里含有大量的亚硝酸盐，越老含量越高，通过清洗和焯水也只能是降低亚硝酸盐的含量，并不能完全去除，所以香椿不建议多食用。

2.韭菜

春天的韭菜是出了名的鲜嫩，俗话说“春韭香、夏韭臭”，所以到了春天，韭菜就成为人们餐桌上的常客，做成韭菜炒蛋、韭菜盒子、韭菜馅饺子都是非常的受欢迎，韭菜味道鲜美，香味浓郁，还含有丰富的纤维素，有提高人体免疫力和促进肠道蠕动的作用。

韭菜虽好，但是不能多吃，《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。”春天人体内热较重，而韭菜又性温，多食容易上火和消化不良，因此春天韭菜还是要少吃。

3.香菜

香菜也叫芫荽，香荽，在我们这里也叫“臭菜”，因为这种蔬菜不喜欢吃的人感觉有一股很难闻的臭味，喜欢吃的人又觉得是香味。香菜一般用来作辅料或凉拌，也是很多人涮火锅爱吃的一种蔬菜，特别现在春天，正是香菜长的正茂盛的时候打汤、做凉拌菜都喜欢放一点，闻起来特别香。

香菜虽然一年四季都有，但是不能多吃，因为中医认为香菜味辛能散，多吃会耗气、损精神，进而引发或加重气虚，而且香菜性温，有发疮的作用，所以有口臭、脚气等的人，不宜多吃香菜。

春天适宜吃什么

1.芽类食物

老话说的好“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，各种植物经过一整个冬天的营养吸收，到了春天就冒出了嫩芽，此时的各种芽类蔬菜不仅鲜嫩可口，而且营养价值还高，正是食用好时机，但是这里要注意，含有亚硝酸盐和草酸物质的嫩芽要少吃。

2.多吃甘味食物

春天的饮食应该是“省酸增甘”，什么意思呢？就是少吃酸味多吃甘味食物，春季是生发的季节，多吃酸不利于机体阳气的生发和肝气的疏泄，而多吃甘味食物可以滋养肝脾，甘味一般是指本身自带甜味，具有补益脾胃的食物，比如大枣、山药、糯米、玉米、苡米、黄豆、菠菜、胡萝卜、芋头等食材，而蛋糕、面包、冰激凌等这些加工食品，就不属于甘味食物了。

水墨话语

春天是万物生长的季节，也是人体调养的最佳季节，更应该注重健康饮食，春天的各种瓜果蔬菜虽然好吃，但是也要适可而止，不能多吃，就像上面说到的“1白2黑3绿”，多吃不仅没好处，还会有损健康，所以生活中还要合理食用。

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