汆白肉 热乎乎的炖菜(去寒又保暖)
2023-05-25 分类:养生资讯
汆白肉
汆白肉是东北的一道家常菜,主要原料是用腌制的酸菜和五花肉炖制而成的。冬季里吃它,酸爽开胃,去油解腻。在大冷的冬季,来一碗热乎乎的炖菜,去寒又保暖。
原料:酸菜、五花肉、粉条、猪油、花生油、花椒、八角、葱花、姜片、盐。
做法步骤:
第1步、准备一包酸菜。如果有自制酸菜,用自己腌制的酸菜最好。
第2步、把粉条剪短用水泡上。
第3步、准备一块五花肉,带皮的最好。
第4步、凉水下锅煮五花肉,放入几颗花椒和一颗八角。
第5步、水开后撇去浮沫,后面会用到煮肉的汤。
第6步、五花肉煮到八九成熟捞出切片(3~4mm),酸菜洗一下攥干水分。
第7步、锅中放入花生油和猪油。
第8步、下入葱花和姜片爆香。
第9步、加入酸菜翻炒。
第10步、酸菜多炒一会,然后加入煮肉的汤。
第11步、把五花肉摆在上面,盖上锅盖炖制。也可以选择用砂锅炖制。
第12步、大约炖至20分钟,加入泡好的粉条,加适量盐。
第13步、还可以加入自己喜欢的其他菜品,我加了一根火腿肠。
第14步、粉条炖好的时候就可以出锅了。
来自 美食天下 Magic叮咚 的作品。
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