早餐营养粥品八珍仙粥 砂锅排骨粥（煲羊腩粥的家常做法）

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八珍仙粥

材料

黑米250克，红枣、粞米各25克，香米、银耳各10克，白果、桃仁、百合、桂圆肉各适量、冰糖

步骤

1、黑米、粞米、香米淘洗干净，分别放入清水中浸泡。

2、红枣用清水浸泡至软，去除果核，洗净，沥净水分。

3、白果去外壳，用清水浸泡30分钟，剥去外膜，去掉白芽

4、桃仁用清水泡软，剥去外膜；百合去根，掰成小瓣，洗净。

5、银耳用清水浸泡至软，去蒂、洗净，沥水，撕成小块。

6、把银耳块放入碗中，上屉用旺火蒸5分钟，取出晾凉。

7、锅置火上，加入适量清水，放入黑米、香米，用旺火烧沸。

8、转小火煮至米粒柔软，放入粞米续煮至米熟。

9、加入桂圆肉、百合瓣、白果、桃仁、红枣，煮至粥汁黏稠。

10、加入冰糖熬煮至溶化，盛入大碗内，撒入银耳块即成。

砂锅排骨粥

材料

大米250克，猪排骨150克，青豆、生菜各适量、末、姜末各少许，精盐、料酒、味精、胡椒粉各1/2小匙，调和油适量。

步骤

1、生菜去掉菜根，用清水洗净，沥去水分，切成丝；青豆择洗干净。

2、大米淘洗干净，再放入冷水中浸泡30分钟，捞出沥水。

3、排骨放清水中浸泡并洗净，捞出沥水，剁成3厘米大小的块，再加入少许精盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌渍10分钟。

4、净锅置火上，放入调和油烧至六成热，放入排骨块冲炸一下，捞出；待锅内油温升至八成热时，再放入排骨块炸透，捞出沥油。

5、把沙锅置火上，加入适量的清水和大米，先用旺火烧沸，转小火煮30分钟。

6、再放入排骨块，继续用小火煮约20分钟至熟嫩，撇去表面浮沫。

7、加入精盐、味精、胡椒粉调好口味，撒上青豆、生菜丝搅匀，上桌即可。

煲羊腩粥

材料

大米200克，羊腩400克，绿豆75克，胡萝卜150克、葱白粒、姜丝、胡椒粉各少许，精盐、味精、生抽各1/2小匙，花椒5粒，水淀粉2小匙。

步骤

1、将绿豆用清水浸泡并择洗干净；胡萝卜洗净，去皮后切成大块。

2、大米淘洗干净，放在容器内，用少许精盐、花椒、胡椒粉拌匀，腌渍1小时。

3、羊腩肉去掉筋膜，用清水洗净以去掉血污，捞出沥水，切成小块。

4、净锅置火上，放入花椒、清水烧至沸，倒入羊肉块焯烫一下，捞出沥水。

5、净锅内加入清水，置火上烧热，先放入羊腩块、绿豆、葱白粒煮滚。

6、下入大米，用中小火熬煮至熟，放入胡萝卜块稍煮，再用水淀粉勾芡。

7、加入精盐、味精、生抽、姜丝拌匀并调好口味，离火出锅即可。

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