不吃肉也能补蛋白 它才3块钱（减肥还塑形）

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不吃肉也能补蛋白？它才3块钱，减肥还塑形

减肥过程中，饮食要如何搭配，可以参看前面的文章：

减肥总失败？学会这3点，减肥至少成功一半了

今天我们讲一讲不吃肉也能补蛋白的方法。豆腐是我们中国人家家户户都会吃的食物，不过虽然吃的人不少，可不代表我们对它非常了解，今天春语总结5个豆腐你不可不知道的要点，一起来看看吧。

1. 豆腐是谁发明的？

豆腐的发明者有很多，据说汉朝淮南王刘安，还有说关羽和乐毅的（关二爷威武）。目前说的比较多的，是认为刘安在八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。这个说法听上去很像那么回事，但其实也是没有实锤的。至于炼丹为什么要用豆汁，emmm……跨越两千多年的迷惑。

虽然关于豆腐的记载很早，但是直到宋代豆腐才成为重要的食品。比如吴自牧在《梦粱录》记载，京城临安的酒铺就卖豆腐和煎豆腐。所以想要搞发明的同学，记得穿越到宋代以前，才能靠制作豆腐发家致富哦。

2. 豆腐不仅分南北，而且还有新成员

南方的豆腐是加石膏粉为凝固剂，凝固的豆腐花含水量较高，水分含量在90%左右。对于春语这个地道的东北人来说，南方的豆腐基本是以豆腐脑、水豆腐为代表的。

北方的豆腐大多是用卤水点制，我们这边有也一句俗语，叫“卤水点豆腐，一物降一物”。北豆腐住含水量低一些，质地更坚挺，适合做菜。

还有一种绢豆腐，也叫内酯豆腐，是加了葡萄糖酸-δ-内酯，质地细腻不少，春语喜欢用它来做汤，炒菜的话不推荐，特别容易碎。

3. 豆腐中的营养元素很齐全

豆腐的营养价值极高，含有很多微量元素，比如铁、烟酸、钙、锌、磷、叶酸、维生素 B1、蛋黄素和维生素B6等等。

4. 豆腐中的蛋白质是完全蛋白质

豆腐中的蛋白质一直是我们在文章中强调的主要的蛋白质来源之一。豆腐的蛋白质含量在6-9%左右，含有全部8种人体必需氨基酸，是一种完全蛋白质。

5. 豆腐富含不饱和脂肪酸

根据豆腐的种类不同，豆腐中的脂肪含量在5%-8%左右不等。这其中有78%以上的脂肪是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸对人体有非常重要的意义，属于优质脂肪，即使是减肥，也不应该拒绝。

此外豆腐中还不含胆固醇，不会引起动脉硬化。丰富的植物雌激素含量则可以防止骨质疏松症，对老年人很有好处。

好处说得差不多了，接下来该进入正题了，今天春语给大家带来的是无肉少油版的“麻婆豆腐”，适合减肥和想吃健康餐的朋友。

主料：豆腐（北）

配料：小葱、郫县豆瓣酱

做法：

1. 先将豆腐切成小方块。

2. 锅内放少许油，炒香蒜片和姜片，然后加入一勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。

3. 调料炒出滋味后就可以加水了，水开后加入豆腐。这一步推荐大家稍微多加一些水，把豆腐多炖一会儿，让豆腐入味。生抽、蚝油也可以在这时放进去。

4. 最后调入一小勺水淀粉勾薄芡，然后加盐即可出锅。

这样做出来的豆腐好吃又下饭，只要在前面控制住油量，哪怕做出来红彤彤的，其实也没有多少油脂，还能增进食欲哦。

豆腐既能给我们补充蛋白质和不饱和脂肪酸，还能补充许多微量元素。再加上热量不高，非常适合用来做减肥健康餐。

当然万事过犹不及，再好的东西吃多了也不行。所以大家也别觉得豆腐好，一周要吃上4、5天，那样就得不偿失了。套用一句小时候常听到的话：不挑食才能身体健康。

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